Okra (Abelmoschus esculentus)

Okra (Abelmoschus esculentus)

RempahID.com – Okra yang memiliki nama latin Abelmoschus esculentus adalah tanaman musiman/satu-tahunan yang tumbuh setinggi sekitar 1.5 meter. Tanaman ini dibudidayakan secara luas di daerah beriklim hangat hingga tropis untuk polong biji yang dapat dimakan. Ini memiliki berbagai kegunaan lain yang dapat dimakan dan obat serta menjadi sumber serat yang baik.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Abelmoschus esculentus (L.) Moench

Nama ilmiah lainya

  • Hibiscus esculentus L. (1753).

Nama lokal

  • Filipina: haluyot, okra, saluyot a bunga,
  • Indonesia: kopi arab, okra
  • Inggris: lady’s finger, okra
  • Kamboja: pôôt barang
  • Laos: khüa ngwàng
  • Malaysia: kacang bendi, kacang lender, sayur bendi
  • Myanmar: you-padi
  • Prancis: gombo
  • Thailand: bakhua-mun, krachiap-khieo, krachiap-mon
  • Vietnam: dậu bắp, bụ bắp, mướp tây.

Genetika

  • Jumlah kromosom: 2n: 130 (66-144)

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Magnoliopsida
          Subclass:  Dilleniidae
            Order:  Malvales
              Family:  Malvaceae
                Genus:  Abelmoschus Medik
                  Species:  Abelmoschus esculentus (L.) Moench

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Genus Abelmoschus Medikus berasal dari Asia Tenggara. A. esculentus, bagaimanapun, adalah kultus yang asalnya tidak pasti. Sekarang dibudidayakan secara luas di daerah tropis dan subtropis, tetapi sangat populer di India, Afrika Barat dan Brasil. Okra secara umum dapat ditemukan di Filipina, Malaysia, Thailand, dan Vietnam, tetapi tidak begitu penting di Indonesia dan Papua Nugini.

Deskripsi

  • Okra merupakan tanaman tegak (stout), herba musiman atau satu-tahunan, tinggi hingga 4 m.
  • Daun tersusun spiral, helai daun berdiameter hingga 50 cm, dalam kurang lebih 3.5- atau 7 lobus; tangkai daun hingga panjang 50 cm, bintik-bintik filiform, panjang hingga 20 mm, sering terbelah ke pangkal.
  • Bunga soliter di ketiak daun atau di pseudoracemes dengan reduksi daun bagian atas, kuning, subur; tangkai bunga sepanjang 3 cm berbunga, panjang buah mencapai 7 cm; epicalyx 7-15 bebas, segmen linier, 5-25 mm × 0.5-3 mm; kelopak spathaceous, panjang 2-6 cm, membelah di satu sisi selama perluasan mahkota, menempel dan jatuh bersama mahkota; daun mahkota dengan 5 kelopak berbentuk lonjong, masing-masing panjang dan lebar sekitar 3-7 cm, berwarna kuning dengan bagian tengah berwarna ungu tua.
  • Buah berbentuk silinder sampai kapsul piramidal, panjang 5-35 cm, diameter 1-5 cm, seluruhnya, sebagian atau tidak lokulisida, hijau, ungu kehijauan atau ungu seluruhnya saat muda, kecoklatan saat dewasa.
  • Biji banyak, bulat, diameter 3-6 mm, kehitaman.
  • Perkecambahan epigeal.

Manfaat dan penggunaan

Penggunaan yang dapat dimakan

Okra terutama ditanam untuk buah muda yang belum dewasa, yang dikonsumsi sebagai sayuran, mentah, dimasak atau digoreng. Ini adalah bahan umum untuk sup dan saus. Buahnya bisa disimpan dengan cara dikeringkan atau diawetkan.

Daunnya terkadang digunakan sebagai pengganti bayam dan bijinya sebagai pengganti kopi. Biji okra mengandung minyak dan protein berkualitas baik dalam jumlah yang cukup banyak.

Sebagai obat

Lendir tanaman untuk keperluan medis dan industri

Penggunaan lainya

Serat dari batang untuk tali. Daunnya terkadang digunakan sebagai bayam atau pakan ternak

Kandungan dan properti

Per 100 g porsi yang bisa dimakan, buahnya mengandung: air 90 g, protein 2 g, serat 1 g dan karbohidrat 7 g. Nilai energinya sekitar 145 kJ/100 g. Okra adalah sumber vitamin dan mineral yang baik. Dibandingkan dengan buah berdaging lainnya (tomat, terong), buah ini sangat kaya akan Ca (70-90 mg per 100 g).

Berat 1000 biji bervariasi dari 30-80 g.

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Okra biasanya berbunga dalam 40-90 hari setelah tanam; masa tanamnya jarang melebihi 6 bulan. Penyerbukan sendiri dan pembukaan bunga dilakukan di pagi hari. Penyerbukan silang sebagian oleh serangga dapat terjadi.

Untuk penggunaan sayur, buah dipetik sekitar satu minggu setelah bunga mekar. Dibutuhkan sekitar satu bulan dari bunga mekar hingga buah matang.

Pada pertanaman benih, pertumbuhan vegetatif berhenti segera setelah bunga mekar, semua asimilasi disekat ke bagian tanaman reproduktif.

Pada tanaman sayuran, pemetikan buah-buahan muda memungkinkan pertumbuhan vegetatif yang berkelanjutan, memperpanjang masa panen.

Ekologi / habitat

A. esculentus membutuhkan suhu di atas 20°C untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Persentase perkecambahan dan kecepatan munculnya optimal pada 30-35°C.

Inisiasi bunga dan pembungaan tertunda pada suhu yang lebih tinggi (korelasi positif antara suhu dan jumlah batang vegetatif).

A. esculentus adalah tanaman berumur pendek, tetapi penyebaran geografisnya yang luas (hingga garis lintang 35-40°) menunjukkan bahwa kultivar sangat berbeda dalam kepekaan.

Inisiasi bunga dan pembungaan hampir tidak dipengaruhi oleh panjangnya hari dalam kultivar subtropis populer seperti “Clemson Spineless” dan “Pusa Sawani”.

Kebanyakan kultivar tropis menunjukkan respons kuantitatif dalam waktu singkat, tetapi respons kualitatif juga muncul. Panjang hari kritis terpendek yang dilaporkan adalah 12 jam 30 menit.

Okra Afrika Barat jauh lebih sensitif terhadap fotoperiode. Ini sebagian menjelaskan distribusi geografisnya yang terbatas (hingga garis lintang 10-15°) dan siklus hidup yang lebih lama. Panjang hari kritis terpendek yang dilaporkan adalah 12 jam 15 menit.

Okra tumbuh dengan baik di tanah ringan atau berat yang subur jika dikeringkan dengan baik.

Sarana penanaman dan budidaya

Perbanyakan dan penanaman

Perbanyakan dengan biji. Kebanyakan petani memanen benih dari kultivar lokal mereka sendiri atau landrace heterogen. Cara termudah untuk menyimpan benih adalah dengan membiarkannya di dalam polong sampai digunakan.

Untuk melunakkan kulit biji yang keras, biji sering direndam dalam air. Benih biasanya ditaruh pada satu gundukan langsung di lapangan. Kerapatan tanaman yang optimal untuk A. esculentus berada pada kisaran 50.000-150.000 tanaman/ha.

Okra Afrika Barat yang kuat harus ditanam pada 20.000-50.000 tanaman/ha. Pola tanam yang umum adalah jarak tanam antar baris 60-80 cm, dengan satu benih per rumpun setiap 10 cm atau dua benih per rumpun setiap 15-20 cm.

Baris di arah timur-barat akan menangkap sinar matahari dengan baik. Muncul dalam satu minggu. Jika tinggi tanaman sekitar 10 cm, mereka dapat menipis menjadi satu tanaman per rumpun atau satu tanaman setiap 20 cm. Kebutuhan benih 3-5 kg​/ha.

Beberapa petani mempraktikkan penanaman ratoon. Bunga tanaman ratoon dalam 35 hari setelah pemotongan dan dapat memberikan hasil yang lebih tinggi daripada tanaman induk yang diperbanyak dengan benih. Namun kualitas buah selalu lebih rendah pada tanaman ratoon (persentase buah bengkok tinggi).

Perawatan dan pemeliharaan

Penanam komersial biasanya membudidayakan okra dalam sekali tanam. Untuk konsumsi rumah, beberapa tanaman ditanam di pekarangan rumah atau di ladang tanaman pangan lainnya.

Serapan mineral agak tinggi. Angka indikatif serapan hara total per ha (tanaman dengan hasil buah sekitar 10 t/ha) adalah 100 kg N, 10 kg P, 60 kg K, 80 kg Ca dan 40 kg Mg.

Rekomendasi pemupukan di Indonesia adalah 10 t/ha pupuk organik yang diaplikasikan pada lubang tanam bersama dengan TSP 150 kg dan KCl 150 kg.

Urea 150 kg/ha atau amonium sulfat 300 kg/ha dapat diberikan dalam tiga aplikasi split: saat disemai, setelah 3 minggu dan lagi pada 6 minggu setelah tanam.

Jika pertumbuhan vegetatif pada umur tiga minggu terlalu mewah, tidak perlu diberikan pupuk N lagi, jika tidak panen akan tertunda dan tanaman menjadi menarik bagi serangga.

Irigasi alur harus diberikan bila diperlukan. Tanaman dewasa mengkonsumsi sekitar 8 mm air per hari. Penyiangan hanya dibutuhkan selama bulan pertama dan bisa digabungkan dengan pembumian.

Pembiakan atau pemuliaan

Pekerjaan berorientasi pada budidaya intensif dengan produksi tinggi dalam waktu singkat (kematangan awal, penanaman kepadatan tinggi) dan adaptasi luas (ketidaksensitifan fotoperiode, ketahanan terhadap hama dan penyakit).

Beberapa kultivar Amerika yang menarik (misalnya “Clemson Spineless”) dan India (misalnya “Pusa Sawani”) telah menemukan jalan mereka ke petani komersial di seluruh daerah tropis dan subtropis.

Resistensi terhadap banyak penyakit dan hama telah diidentifikasi dalam plasma nutfah okra yang tersedia, tetapi belum teridentifikasi pada YVMV, masalah utama di Asia.

Sedikit perhatian diberikan pada kebutuhan sektor tradisional (budidaya untuk konsumsi rumah tangga), di mana diperlukan jenis yang kuat, kuat, berumur panjang seperti okra Afrika Barat.

Karakteristik kedua spesies okra membuka peluang baru untuk rekombinasi. Mereka siap menyeberang di kedua arah dan menghasilkan hibrida yang kuat; ini, bagaimanapun, menunjukkan kesuburan yang sangat berkurang.

Penyakit dan hama

Penyakit jamur yang paling serius adalah hawar Cercospora (C. abelmoschi dan C. malayensis), embun tepung (Erysiphe cichoracearum) dan busuk buah (Choanephora cucurbitarum).

Mereka dikendalikan dengan penyemprotan dengan fungisida. Beberapa penyakit lainnya adalah layu Fusarium, bercak polong (Ascochyta abelmoschii) dan antraknosa (Colletotrichum hibisci).

Yellow-vein mosaic virus (YVMV) merupakan penyebab utama gagal panen di Asia, kutu kebul (Bemisia tabaci) menjadi vektornya.

Virus harus dikendalikan melalui penggunaan benih yang sehat atau pengendalian kimiawi dari vektornya (kutu daun, kutu kebul).

Hama penting okra adalah penggerek buah dan batang (Earias spp., Heliothis armigera), jassids (Empoasca spp.), Kutu busuk (Nezara viridula, Dysdercus spp.) dan nematoda simpul akar.

Pengendalian serangga secara kimiawi berbahaya karena panen sangat sering. Kerusakan oleh nematoda dapat dihindari dengan menghormati rotasi tanaman dan dengan pupuk organik dosis tinggi.

Okra Afrika Barat jauh lebih toleran terhadap penyakit dan hama daripada okra biasa.

Masa panen

Pemanenan

Kultivar yang dengan pematangan dini memberikan panen pertama pada 7 minggu setelah tanam. Buah yang sedang berkembang harus dipanen saat berumur 7-8 hari.

Pemetikan lebih awal menekan hasil karena berat buah yang kurang optimal. Pemetikan yang tertunda menekan hasil yang dapat dipasarkan karena buah yang terlalu tua menjadi berserat.

Oleh karena itu, ladang okra dipanen dengan interval 2-3 hari sekali. Untuk produksi benih, seluruh tanaman dapat dipanen sekaligus. Kontak intensif dengan buah dan tanaman yang sedikit berbulu dapat menyebabkan iritasi kulit.

Hasil panen

Hasil panen 10 t/ha dapat dianggap panen yang baik, tetapi hasil lebih dari 40 t/ha dapat direalisasikan dalam kondisi optimal. Biasanya hasil panen rendah (2-4 t/ha), karena penanaman ekstensif.

Penanganan setelah panen

Okra segar dapat dengan mudah diangkut dalam jumlah besar dan disimpan selama beberapa hari tanpa banyak kehilangan kualitas. Okra kering merupakan produk penting di Afrika Barat. Beberapa negara memiliki industri pengalengan dan pembekuan kecil.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Produksi okra dunia diperkirakan 5-6 juta t/tahun, yaitu sekitar 1.5% dari total produksi sayuran dunia. Tidak ada statistik produksi yang tersedia dari negara-negara Asia Tenggara.

Beberapa okra segar atau beku diekspor dari Thailand dan Filipina ke Jepang, dan okra dalam air garam merupakan barang ekspor potensial ke Timur Tengah.

Informasi botani lainnya

A. esculentus (2n = 130) kemungkinan adalah amphidiploid (allotetraploid), berasal dari A. tuberculatus Pal & Singh (2n = 58), spesies liar dari India, dan spesies yang masih belum diketahui dengan 2n = 72 kromosom.

Spesies okra lain yang dapat dimakan terjadi di bagian lembab Afrika Barat dan tengah. Dideskripsikan awalnya sebagai varietas tumbuhan (Hibiscus manihot L. var. Caillei A. Chev.), baru-baru ini telah dikenali sebagai spesies berbeda (A. caillei (A. Chev.) Stevels).

Tidak ada perbedaan penggunaan yang jelas antara okra biasa (A. esculentus) dan okra Afrika Barat (A. caillei), itulah sebabnya mereka sering disatukan.

Secara morfologis okra Afrika Barat berbeda dalam beberapa hal, tetapi epikaliksnya menawarkan karakteristik pembeda terbaik dengan 5-10 segmen bulat telur bebas, 10-35 mm × 4-13 mm.

Tanaman ini lebih kuat dari A. esculentus, dan durasi panen bisa melebihi 12 bulan. Ia memiliki sangat banyak kromosom (2n‘= kira-kira 192 (184-200)) dan mungkin merupakan aloheksaploid, A. esculentus menjadi salah satu orang tuanya.

Ada banyak kultivar okra. Beberapa yang lebih terkenal adalah “Clemson Spineless” (Amerika Serikat) dan “Pusa Sawani” (India).

Sumber daya genetik

Koleksi basis plasma nutfah dikelola oleh USDA (Fort Collins, Amerika Serikat), NIHORT (Ibadan, Nigeria), ORSTOM (Montpellier, Prancis), IDESSA (Bouaké, Pantai Gading), NBPGR (New Delhi, India) dan IPB (Los Baños, orang Filipina). Tanaman okra lokal berisiko besar mengalami erosi genetik karena petani cenderung beralih ke kultivar komersial.

Melalui jaringan plasma nutfah IBPGR, okra Afrika Barat telah diperkenalkan di beberapa negara Amerika dan Asia.

Prospek

Okra akan tetap menjadi sayuran segar tropis dan subtropis yang disambut baik, produktif. Penemuan spesies kedua yang dapat dimakan di Afrika Barat membutuhkan studi rinci tentang potensinya di benua lain. Perbaikan okra juga akan sangat diuntungkan dari pemahaman yang lebih baik tentang hubungan filogeni dan spesies dalam genus Abelmoschus.