Chicory (Cichorium intybus L.)

Chicory | Cichorium intybus

RempahID.com – Chicory yang mempunyai nama latin Cichorium intybus adalah tumbuhan tahunan/abadi yang bisa tumbuh setinggi 1.5 meter. Tanaman dipanen dari alam liar dan terkadang dibudayakan untuk penggunaan lokal sebagai makanan, obat dan sumber bahan lainya.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Cichorium intybus L.

Nama ilmiah lainya

  • Cichorium intybus var. foliosum Hegi
  • Cichorium intybus var. sativum (Bisch.) Janch.

Nama lokal

  • Indonesia: chicory
  • Inggris: brussels chicory, witloof
  • Prancis: chicorée de witloof
  • Vietnam: diếp xoăn.

Kode EPPO

  • CICIF (Cichorium intybus var. foliosum)
  • CICIN (Cichorium intybus)
  • CICIS (Cichorium intybus var. sativum)

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Magnoliopsida
          Subclass:  Asteridae
            Order:  Asterales
              Family:  Asteraceae ⁄ Compositae
                Genus:  Cichorium L.
                  Species:  Cichorium intybus L.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Berasal dari Eropa, Asia Barat dan Rusia Tengah. Diperkenalkan (dibudidayakan dan liar), terutama di daerah beriklim sedang.

Deskripsi

  • Chicory merupakan tanaman herba tahunan/abadi dengan getah susu dan akar tunggang yang kuat, tinggi hingga 1.5 m saat berbunga.
  • Daun basal dalam roset radikal, lonjong atau lonjong-spatulasi, 10-37 cm × 2-11 cm.

Daun hijau bisa dimakan tetapi biasanya ditanam untuk pucuk daun rosetnya: “witloof”. Budidaya itu rumit; pertama, akar yang lurus harus ditanam di tanah yang gembur.

Setelah seluruh tanaman dipanen, daunnya dipotong dan selanjutnya akar ditanam kembali dan ditutup dengan tanah atau ditanam dalam gelap agar daun-daun yang pucat bisa berkembang. Saat tingginya sekitar 15 cm mereka dipanen.

Chicory jarang ditemukan di daerah tropis tetapi hibrida yang telah beradaptasi memiliki potensi untuk dibudidayakan di dataran yang lebih tinggi.

Merah, tidak pucat, Jenis Italia dengan pelepah putih menonjol (“radicchio rosso”) menjadi lebih populer, di daerah tropis juga. Kultivar Brussels chicory dapat diklasifikasikan di cv. grup Foliosum; untuk kopi di cv. grup Sativum.

Manfaat dan penggunaan

Daun pahit adalah sayuran favorit di Eropa tetapi tidak terlalu terkenal di Asia Tenggara. Varietas berdaun merah digunakan dalam salad, juga kadang-kadang di Asia Tenggara. Akarnya bisa berfungsi sebagai pengganti kopi.