Temulawak (Curcuma xanthorrhiza)

Temulawak | Curcuma xanthorrhiza

RempahID.com – Temulawak yang mempunyai nama latin Curcuma xanthorrhiza adalah tanaman herba tahunan/abadi yang menghasilkan sekelompok pseudostem tegak setinggi 2 meter dari rimpang bawah tanah. Setiap pseudostem terdiri atas 8 daun dengan bilah yang panjangnya bisa 40 – 90 cm dan lebar 15 – 21 cm.

Tanaman herba penting dalam pengobatan tradisional Indonesia, dipanen dari alam liar dan juga biasa dibudidayakan, terutama dalam skala kebun, di Jawa, Semenanjung Malaysia, Filipina dan Thailand, kadang-kadang juga di India.

Beberapa penulis mengeja nama spesifik dengan ‘Z’ daripada ‘X’, sebagai Curcuma zanthorrhiza. Namun, kami telah mengikuti ejaan seperti yang diberikan dalam Prosea (Plant Resources of South-East Asia).

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Curcuma xanthorrhiza Roxburgh

Nama ilmiah lainya

  • Curcuma zanthorrhiza Roxb.

Nama lokal

  • Indonesia: temulawak (umum); koneng gede (Sunda); temo labak (Madura)
  • Inggris: Java ginger, Javanese ginger, Javanese turmeric
  • Malaysia: temu lawas; temu raya
  • Thailand: wan-chakmotluk

Genetika

  • Jumlah kromosom: 2n = 63 (triploid)

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Liliopsida
          Subclass:  Commelinidae
            Order:  Zingiberales
              Family:  Zingiberaceae
                Genus:  Curcuma
                  Spesies: Curcuma xanthorrhiza Roxburgh

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

C. xanthorrhiza berasal dari Indonesia (Ambon, Bali, Jawa) dimana masih tumbuh liar misalnya di hutan jati. Biasanya dibudidayakan di Jawa dan Semenanjung Malaysia, kadang-kadang di tempat lain (misalnya di India dan Thailand).

Deskripsi

  • Temulawak merupakan tanaman tahunan/abadi, tegak, herba anakan kuat, tinggi hingga 2 m.
  • Rimpang berupa kompleks berdaging dengan struktur bulat telur tegak (umbi primer) di pangkal setiap batang udara, dikelilingi oleh pangkal daun sisik tua dan ketika dewasa mengandung banyak rimpang lateral yang bercabang lagi; umbi primer panjang 5-12 cm, diameter 3-10 cm, rimpang lateral jauh lebih kecil, sering tanpa bentuk tertentu, clavate atau silindris, panjang 1.5-10 cm, tebal 1-2 cm, bagian luar berwarna kekuningan atau oranye-merah-coklat keabu-abuan saat lebih tua, di dalam oranye pekat atau oranye-merah, bagian muda lebih pucat.
  • Akar banyak, berdaging dan terete, panjang sampai 30 cm, pada puncak biasanya tiba-tiba membengkak menjadi umbi bulat atau ellipsoid hingga 5 cm » 2.5 cm.
  • Pucuk daun hingga 8 helai daun dikelilingi oleh selubung tanpa pisau, selubung daun membentuk pseudostem; sarung hingga 75 cm, hijau; tangkai daun dengan panjang 0-30 cm, puncaknya secara bertahap masuk ke dalam bilah; bilah elips-lonjong atau lonjong-lanset, 25-100 cm » 8-20 cm, hijau tua di atas dengan garis tengah yang agak coklat kemerahan dengan lebar 1-2.5 cm, hijau muda atau hijau laut di bawah, tidak berbulu, padat titik-titik putih.
  • Perbungaan lateral, tumbuh dari rimpang di sebelah pucuk daun, seperti paku; panjang tangkai 10-25 cm, ditutupi oleh selubung tanpa pisau yang agak besar; bunga berbentuk silindris, panjang 15-25 cm, diameter 10-20 cm, dilengkapi dengan 15-35 bracts yang disusun secara spiral, masing-masing berisi satu bunga kecuali 5-6 di atas; bracts di bagian bawahnya menempel satu sama lain, sehingga bagian basal membentuk kantong tertutup, bagian atas yang bebas sedikit banyak menyebar; 10-20 bracts atas berwarna keunguan dan lebih panjang dan lebih sempit dari 10-20 bracts terendah berwarna hijau muda; bracteoles kecil, membranous, mengelilingi bunga; Kuntum dalam cincinni 2-7, masing-masing cincinnus di axil kelopak dan bunganya kira-kira sepanjang bracts.
  • Kelopak kecil, panjang 1-1.5 cm; daun mahkota panjang 4-6 cm, setengah tubular bagian bawah, setengah bagian atas banyak melebar, merah muda, 3-lobed dengan 2 lobus anterior yang sama dan satu posterior ventrikosa yang lebih besar; labellum suborbicular, 2-lobed lemah, diameter sekitar 2 cm, kekuningan dengan garis tengah beralur longitudinal kuning gelap; benang sari 2, besar dan lebar, menyambung dengan pangkal benang sari, kuning-putih; filamen pendek dan lebar, anter tebal, di pangkal dengan taji seperti cakar, putih; ovarium putih, puber, panjang 4-5 mm; corak filiform, putih, panjang 4 cm dengan kepala putik 4 lobus.

C. xanthorrhiza berkerabat dekat dengan Temu putih (C. zedoaria (Christmann) Roscoe), dan beberapa penulis bahkan menganggapnya sama dengannya. Perbedaan utamanya adalah kelopak merah jambu (putih pada C. zedoaria), daging rimpang dan umbi akar jingga tua (kuning muda pada C. zedoaria), perbungaannya lebih besar dan garis tengah coklat kemerahan hanya di sisi atas daun (kedua sisi di C. zedoaria).

Manfaat dan Penggunaan

Penggunaan yang dapat dimakan

Rimpang yang berwarna kuning tua memiliki bau yang menyengat dan rasa yang pahit. Pati dapat diekstraksi dengan memarut rimpang dan menguleni parutan dengan air di atas saringan.

Proses ini diulangi selama beberapa hari dan air di atas bubur berulang kali diperbarui hingga tetap tidak berwarna saat endapan ditekan. Kemudian bubur dicuci sampai pahitnya hilang dan sebagian besar bau menyengat hilang.

Pati yang dihasilkan digunakan untuk membuat berbagai makanan lezat seperti puding dan bubur. Pati dikatakan berkualitas baik dan mudah dicerna oleh bayi.

Di Jawa, minuman ringan yang disebut “bir temulawak” dibuat dengan memasak potongan rimpang kering dalam air dan menambahkan gula.

Bagian batang dan rimpang yang tumbuh muda digunakan sebagai sayuran mentah atau dimasak, dan perbungaannya dimakan setelah dimasak.

Sebagai obat

Rimpang digunakan untuk mengobati berbagai keluhan perut dan gangguan hati (penyakit kuning, batu empedu, memperlancar aliran empedu). Rebusan rimpang juga digunakan sebagai obat untuk demam dan sembelit, dan diminum oleh wanita sebagai galactagogue dan untuk mengurangi peradangan rahim setelah melahirkan.

Aplikasi lainnya adalah untuk melawan diare berdarah, disentri, radang rektum, wasir, gangguan lambung akibat pilek, luka terinfeksi, erupsi kulit, acne vulgaris, eksim, cacar dan anoreksia. Di Indonesia, rimpang masuk sebagai bahan penting ke dalam banyak “jamu”.

Penggunaan lainnya

Pewarna kuning diperoleh dari rimpang temulawak.

Kandungan dan properti

Rimpang iris kering mengandung: air 12%, pati 37-61%, minyak atsiri 7-30%, dan kurkumin (pewarna kuning) 1-4%. Kandungan kimiawi sangat bervariasi selama pengembangan rimpang: awalnya kandungan kurkumin dan minyak atsiri lebih tinggi daripada kandungan pati; kandungan pati tertinggi pada rimpang yang berkembang dengan baik.

Minyak atsiri atau esensial mengandung phellandrene, champhor, p-toluyl-methyl-carbinol dan isoprenemyrcene. Kurkumin dan isoprenemyrcene kemungkinan besar merupakan zat yang paling khas dari temulawak.

Ekologi / habitat

C. xanthorrhiza hidup liar di semak belukar dan hutan jati di Jawa Timur, hingga ketinggian 750 m. Lebih suka kondisi yang sedikit teduh dan membutuhkan tanah yang lembab dan subur yang kaya akan humus.

Perbanyakan dan penanaman

Temulawak diperbanyak dari potongan rimpang yang sebaiknya ditanam pada akhir musim hujan dengan jarak lubang 60 cm. Disarankan untuk menanam di bawah naungan cahaya (misalnya di bawah Paraserianthes falcataria (L.) Nielsen).

Rimpang mulai bertunas sekitar 1 minggu setelah tanam. Penyiangan bersih dianjurkan. Jika umbi primer telah ditanam (membutuhkan banyak bahan tanam), panen dapat dilakukan setelah 8-12 bulan; bila bagian rimpang lateral telah digunakan dibutuhkan waktu sekitar 2 tahun sampai panen.

Pemanenan dilakukan pada musim kemarau, saat bagian-bagian di atas permukaan tanah sudah mati, dengan cara menggali rumpun rimpang.

Hasil rimpang segar sekitar 20 t/ha. Akar dan sisa daun dibuang, lalu rimpang dicuci, dikupas, diiris dan dikeringkan. Irisan dengan ketebalan 7-8 mm dibuat, dikeringkan dalam satu lapisan pada suhu sekitar 50°C, menghasilkan irisan setebal 5-6 mm, yang harus dikemas kedap udara.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

C. xanthorrhiza terutama diproduksi, dikonsumsi dan diperdagangkan secara lokal. Tidak ada statistik terbaru yang tersedia. Antara 1934-1938 sekitar 10 ton rimpang iris dan kering diekspor setiap tahun dari Indonesia ke Belanda dan Jerman.

Sumber daya genetik dan pemuliaan

Di Indonesia, koleksi plasma nutfah C. xanthorrhiza disimpan di Kebun Raya Bogor. Tidak ada program pemuliaan yang diketahui.

Prospek

Temulawak atau Curcuma xanthorrhiza adalah tanaman pekarangan rumah penting di Indonesia dan Malaysia. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk menyelidiki kelayakan produksi dan pemasaran skala besar.

Banyak aspek budidaya dan pemuliaan membutuhkan penyelidikan lebih dekat dan pengumpulan plasma nutfah yang substansial sangat dibutuhkan.