tanaman Oregano Meksiko (Lippia graveolens)

Oregano Meksiko | Lippia graveolens

RempahID.com – Oregano meksiko yang memiliki nama latin Lippia graveolens adalah pohon kecil ramping bersemak aromatik, yang dapat tumbuh hingga setinggi 9 meter, tetapi biasanya lebih kecil dan jarang-jarang dibiarkan tumbuh setinggi lebih dari 1 meter dalam budidaya.

Bumbu kuliner yang sangat populer di Meksiko dan negara sekitarnya, daunnya banyak digunakan sebagai penyedap, terutama sebagai pengganti oregano, dan sering dijual di pasar lokal. Daunnya juga kadang-kadang ditemukan untuk dijual di toko-toko khusus di luar kisaran tanaman asli.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Lippia graveolens Kunth

Nama ilmiah lainya

  • Lippia berlandieri J. Schauer (1847).

Nama lokal

  • Filipina: oregano, karabo
  • Inggris: Mexican oregano, Mexican marjoram, Mexican wild sage
  • Prancis: Marjolaine du Mexique, origan marjolaine

Genetika

Jumlah kromosom: 2n = tidak diketahui

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Magnoliopsida
          Subclass:  Asteridae
            Order:  Lamiales
              Family:  Verbenaceae
                Genus:  Lippia L.
                  Species:  Lippia graveolens Kunth

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Oregano Meksiko berasal dari daerah yang membentang dari Amerika Serikat bagian selatan hingga Nikaragua. Itu dibudidayakan di Amerika Tengah.

Deskripsi

  • Aromatik, semak ramping atau pohon kecil, setinggi hingga 9 m. Branchlets ramping, terjurai, rapuh, berbintik-bintik padat, berbulu, dengan kulit bersisik.
  • Daun di seberang; tangkai daun panjang 2-20 mm, tampak puber; bilah lonjong sampai bulat telur atau elips, 1-7 cm × 0.5-3.5 cm, dasar bulat, tepi teratur crenate dengan gigi tumpul yang rapat, ujung bulat atau akut, permukaan atas dan bawah berbulu beludru dan kelenjar resin.
  • Perbungaannya padat, hampir bulat atau berbentuk silinder, panjang 4-12 mm, biasanya berkelompok 4-6 di ketiak daun; gagang bunga selama tangkai daun; bunga harum, putih sampai kuning, kecil, sesil di axil bractlet; bractlets sederhana 4-tingkat, conduplicate-carinate, lanset sempit, panjang 3-8 mm, imbricate, ikat di dasar, hirsute-tomentose, resinous-glandular.
  • Kelopak kecil, persisten, panjang 3-6 mm; daun mahkota salverform, panjang tabung 3-6 mm, anggota badan menyebar dan berpisah 4; benang sari 4, didynamous, disisipkan di sekitar tengah tabung mahkota; putik dengan ovarium bersel 2, model pendek dan kepala putik menebal.
  • Buahnya kecil-kecil, kering, dimasukkan ke dalam kelopak, terbagi menjadi 2 butir kacang pada saat matang.

Manfaat dan penggunaan

Penggunaan yang dapat dimakan

Oregano Meksiko adalah rempah penting di Meksiko dan Amerika Tengah, di mana daun segar atau kering, serta bunganya, digunakan sebagai bumbu kuliner. Ini sangat cocok untuk membumbui ikan, sosis, saus tomat, dan hidangan lain yang membutuhkan rasa oregano yang kuat.

Di Amerika Serikat, ini sering digunakan dalam makanan gaya Meksiko (misalnya cabai con carne) dan dalam makanan gaya Italia (misalnya pizza). Teh herbal bisa dibuat dari daun kering.

Di Amerika Serikat, status peraturan “secara umum diakui sebagai aman” telah disesuaikan dengan Mexican oregano (GRAS 2827).

Minyak esensial, yang diperoleh dari tanaman dengan penyulingan uap, telah menggantikan sebagian besar tanaman herbal dalam industri makanan. Minyak digunakan untuk membumbui makanan.

Ekstrak oregano Meksiko diaplikasikan sebagai komponen rasa di banyak produk makanan dan minuman. Tingkat maksimum yang diizinkan dalam produk makanan seperti bumbu dan produk susu adalah sekitar 0.3%.

Sebagai obat

Di Meksiko, ramuan daun oregano Meksiko dikreditkan dengan khasiat anti-diabetes, dan digunakan untuk melawan disentri, sebagai antiseptik usus, obat penurun panas dan untuk mengatur menstruasi.

Jika diminum selama kehamilan, dapat menyebabkan aborsi. Sirup dari daunnya digunakan untuk melawan batuk dan pilek.

Kandungan dan properti

Tumbuhan segar mengandung per 100 g: air 69.2 g, protein 5.0 g, lemak 1.5 g, karbohidrat 17.6 g, serat 4.1 g, abu 2.6 g (Ca 649 mg, P 56 mg, Fe 5.32 mg), karoten 8.38 mg, tiamin 0.39 mg, riboflavin 0.04 mg, niasin 1.64 mg dan asam askorbat 62.0 mg.

Daun oregano Meksiko memiliki aroma oregano yang kuat dan rasanya lebih kuat, lebih tajam, dan lebih menyengat daripada spesies Origanum.

Kandungan minyak esensial sekitar 3-4%. Senyawa utama minyak esensial adalah timol (40-60%) dan carvacrol (3-25%). Analisis yang dipublikasikan tentang minyak atsiri sangat bervariasi, baik secara kuantitatif maupun kualitatif.

Timol dan carvacrol memiliki sifat fungisida, anthelminthik, dan iritan yang kuat. Bagian luar dan akar oregano Meksiko juga mengandung lapachenole, yang bersifat karsinogenik dan dapat berkontribusi pada aktivitas antifertilitasnya.

Tabel komposisi

Minyak oregano Meksiko dari Amerika Serikat (Sumber: Lawrence, 1996)

  • 50.0% thymol
  • 12.0% carvacrol
  • 8.5% para-cymene
  • 4.0% 1,8-cineole
  • 3.5% γ-terpinene
  • 3.0% terpinen-4-ol
  • 1.8% terpinen-4-yl acetate
  • 1.7% myrcene
  • 1.2% δ-3-carene
  • 1.1% α-terpinene
  • 1.0% borneol
  • 1.0% linalool
  • 1.0% trans-p-menth-2-en-1-ol
  • 1.0% α-pinene
  • 0.9% α-terpineol
  • 0.8% β-bisabolene
  • 0.6% limonene
  • 0.6% β-phellandrene
  • 0.5% β-caryophyllene
  • 0.5% ledene
  • 0.5% methyl chavicol
  • 0.5% methyl thymol
  • 0.4% terpinolene
  • 0.4% γ-gurjunene
  • 0.3% α-phellandrene
  • 0.3% γ-muurolene
  • 0.3% trans-sabinene hydrate
  • 0.3% thymyl acetate
  • 0.2% cis-α-bisabolene
  • 0.2% camphene
  • 0.2% piperitone
  • 0.2% α-thujene
  • 0.2% 1-octenol-3
  • 0.1% calamenene
  • 0.1% α-copaene
  • 0.1% cis-p-menth-2-en-1-ol
  • 0.1% β-pinene
  • 0.1% cis-sabinene hydrate
  • 0.1% trans-α-bergamotene
  • 0.1% δ-cadinene
  • 0.1% γ-cadinene
  • 0.1% p-cymen-8-ol
  • 0.1% sabinene
  • trace carveol
  • trace 2-ethylfuran
  • trace ethyl isobutyrate
  • trace ethyl 2-methylbutyrate
  • trace 2-methylbutanal
  • trace 2-methylpropanal
  • trace δ-terpineol
  • trace umbellulone
  • 99.2% total

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Oregano Meksiko biasanya berbunga dari Juli hingga September di Meksiko. Di daerah di mana tumbuhan liar dipanen secara teratur, tinggi tumbuhan seringkali tidak lebih dari 1 m.

Ekologi

Oregano Meksiko beradaptasi dengan kondisi kering dan lebih menyukai sinar matahari penuh. Itu rentan terhadap embun beku, terutama dalam kondisi basah. Di habitat aslinya, oregano Meksiko tumbuh di tepi jalan tanah liat berbatu, perbukitan, lereng lebat, dan tebing.

Untuk penanaman, tanah yang dikeringkan dengan baik dan cukup subur adalah tanah yang optimal. Dalam pot, direkomendasikan campuran berbahan dasar lempung yang dikeringkan dengan air bebas, kesuburan sedang.

Sarana penanaman dan budidaya

Oregano Meksiko diperbanyak dengan biji, dengan stek kayu lunak basal atau nodal atau dengan stek semi-kayu keras. Ini sebagian besar dikumpulkan dari alam liar.

Dalam penanaman, kesuburan tanah yang tinggi atau pemberian pupuk yang banyak dan pasokan air yang melimpah mengakibatkan ukuran daun bertambah tetapi rasa berkurang. Di Amerika Serikat bagian selatan ditanam sebagai tanaman musiman/satu-tahunan.

Di Meksiko, panen dimulai pertengahan September, ketika dedaunan mencapai puncaknya, dan terus berlanjut hingga musim dingin pertama terjadi, biasanya pada bulan November di ketinggian yang lebih tinggi.

Tunas dan daun yang dipanen digunakan segar atau dikeringkan dan disimpan dalam wadah kedap udara. Dianjurkan untuk mengeringkan cabang secara terbalik dan jauh dari cahaya langsung.

Di Meksiko, daun yang dipetik umumnya disebarkan di tanah dan dijemur di bawah sinar matahari selama 4-5 hari.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Oregano Meksiko terutama diproduksi dan diekspor oleh Meksiko. Produksi oregano tahunan di Meksiko pada awal 1990-an diperkirakan 3000 t, di mana sekitar 2000 t diekspor ke Amerika Serikat, 600-800 t dikonsumsi secara lokal, dan sisanya diekspor ke pasar lain yang lebih kecil.

Harga impor oregano Meksiko di Amerika Serikat biasanya hanya setengah hingga dua pertiga dari harga oregano (Origanum vulgare L.) dari Yunani.

Informasi botani lainnya

Beberapa spesies Lippia lainnya selain yang disebutkan di bawah “Pengganti dan pemalsuan” memiliki kegunaan untuk makanan dan obat-obatan.

  • Lippia alba (Miller) NE Brown (anise verbena, licorice verbena) adalah semak yang tumbuh lambat, asli dari daerah beriklim sedang dan Amerika Selatan dan Tengah tropis.
    Daunnya yang segar memiliki aroma adas manis yang mengingatkan pada serai (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) dan bumbu ini dihargai sebagai penyedap sup, daging, ikan, dan untuk membuat teh.
    Ditanam sebagai minyak esensial tanaman di Argentina dan dibudidayakan secara luas di tempat lain sebagai tanaman obat, aromatik dan hias.
  • L. dulcis Trévir. (sinonim: Phyla scaberrima (Juss. Ex Pers.) Moldenke), (Mexican lippia, sweet lippia), herba tahunan/abadi asli Amerika Tengah, digunakan di Amerika Tengah sebagai obat penyakit bronkial.
    Minyak atsiri mengandung seskuiterpenoid hernandulcin yang sangat manis, tetapi potensi penggunaannya untuk tujuan pemanis terbatas, karena penyusun utama minyak adalah senyawa kapur barus yang beracun.
    Kamper atau kapur barus juga mungkin bertanggung jawab atas aktivitas abortifacient terkenal dari lippia Meksiko.
  • L. micromera (Spanish thyme), semak asli Amerika Selatan, digunakan di Karibia sebagai bumbu kuliner dan tanaman obat. Seperti halnya oregano Meksiko, tidak ada informasi tentang budidaya atau penggunaan spesies Lippia ini di Asia Tenggara.

Sumber daya genetik dan pemuliaan

Tampaknya ada bahaya erosi genetik, karena populasi oregano Meksiko alami di Meksiko dipanen secara berlebihan. Tidak diketahui apakah koleksi plasma nutfah dan program pemuliaan ada.

Pengganti dan pemalsuan

Pengiriman oregano Meksiko ditemukan dipalsukan dengan herbal seperti sumac (Rhus coriaria L.), dan semua impor Amerika Serikat sekarang harus diuji keberadaannya.

Berbagai spesies Lippia lainnya dipanen dari alam liar dan digunakan sebagai oregano di Meksiko dan Amerika Tengah, dan kemungkinan besar juga dimasukkan ke dalam bahan ekspor. Mereka termasuk:

  • L. affinis J. Schauer
  • L. cardiostegia Benth.
  • L. formosa TS Bandeg.
  • L. fragrans Turcz.
  • L. micromera J. Schauer
  • L. origanoides Kunth
  • L. palmeri S. Watson
  • L. umbellata Cav.

Spesies dari marga lain kadang juga disebut oregano Meksiko dan digunakan serupa, misalnya Monarda fistulosa L. var. menthaefolia (Graham) Fernald, M. austromontana Epling dan Poliomintha longiflora A. Gray.

Prospek

Saat ini, oregano Meksiko tidak dibudidayakan di Asia Tenggara. Namun, minat terhadap oregano meningkat di Jepang dan negara Asia lainnya, termasuk Malaysia, Filipina, dan Thailand.

Ini sebagian besar disebabkan oleh popularitas rantai makanan cepat saji, yang menawarkan hidangan ala Italia dan Meksiko yang dibumbui dengan oregano.

Berkenaan dengan produksi ekspor, prospek oregano Meksiko kurang menjanjikan dibandingkan dengan spesies Origanum, karena oregano memiliki pasar yang lebih luas dan mendapatkan harga yang lebih tinggi di pasar dunia.

Untuk kedua jenis oregano, hanya bahan bersih dengan warna yang dapat diterima yang dapat diekspor, dan produsen baru harus mengetahui spesifikasi kualitas yang ketat.