Gambas, Blustru - Loofah - Luffa

Gambas, Blustru | Loofah | Luffa

RempahID.com – Gambas dan Blustru yang termasuk dalam genus Luffa adalah genus tanaman merambat tropis dan subtropis dalam keluarga mentimun (Cucurbitaceae).

Dalam penggunaan non-teknis sehari-hari, luffa, juga dieja loofah, biasanya mengacu pada buah dari spesies Luffa aegyptiaca dan Luffa acutangula. Itu dibudidayakan dan dimakan sebagai sayuran, tetapi harus dipanen pada tahap perkembangan muda agar dapat dimakan. Sayuran ini populer di India, Cina, Indonesia dan Vietnam. Saat buah matang sempurna, ia sangat berserat. Buah yang berkembang sempurna merupakan sumber spons penggosok yang digunakan di kamar mandi dan dapur.

Identitas dan sinonim

Nama genus

  • Luffa P. Miller

Spesies yang diutamakan

  • Luffa acutangula (L.) Roxburgh, Hort. Beng.: 70 (1814), sinonim:
    • Cucumis acutangulus L. (1753).
  • Luffa aegyptiaca P. Miller, Gard. dict. ed. 8. ord. alph. (1768), sinonim:
    • Momordica luffa L. (1753),
    • M. cylindrica L. (1753),
    • Luffa cylindrica (L.) M.J. Roemer sensu auct.

Nama lokal

Luffa acutangula:

  • Filipina: patola, kabatiti, buyo-buyo
  • Indonesia: oyong, gambas (Jawa), petola
  • Inggris: angled loofah, ridged gourd, Chinese okra
  • Kamboja: ronôông chrung
  • Laos: looy
  • Malaysia: ketola, petola sagi
  • Prancis: papangay
  • Thailand: buap, buap-liam, manoi-liam
  • Vietnam: mướp khía, mướp tâù.

Luffa aegyptiaca:

  • Filipina: patola, kabatiti, kabawang
  • Indonesia: blustru, emes (Sunda), petulo panjang (Halmaheru)
  • Inggris: Smooth loofah, sponge gourd, dish-cloth gourd
  • Kamboja: ronôông muul
  • Laos: bwàp khôm
  • Malaysia: ketola manis, petola buntal
  • Prancis: Eponge végétale, courge-torchon
  • Thailand: buap-hom, buap-klom
  • Vietnam: mướp hương.

Genetika

  • Jumlah kromosom: x= 13; 2n= 26 (L. acutangula, L. aegyptiaca)

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Viridiplantae
    Infrakingdom:  Streptophyta
      Superdivision:  Embryophyta
        Division:  Tracheophyta
          Subdivision:  Spermatophytina
            Class:  Magnoliopsida
              Superorder:  Rosanae
                Order:  Cucurbitales
                  Family:  Cucurbitaceae
                    Genus:  Luffa Mill.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Saat ini genus Luffa dianggap terdiri dari 7 spesies: 4 asli dari daerah tropis Dunia Lama dan 3 dari daerah tropis Dunia Baru. Dua spesies utama yang dijelaskan di sini berasal dari Dunia Lama tetapi tidak diketahui dari mana tepatnya.

L. acutangula diyakini berasal dari India di mana bentuk-bentuk liar masih hidup. Sekarang dibudidayakan di Asia Selatan dan Tenggara dan kadang-kadang di daerah tropis dan subtropis lainnya. Terkadang tumbuh liar sebagai pelarian dari budidaya.

Bentuk liar L. aegyptiaca hidup dari Burma ke Filipina dan selatan ke timur laut Australia dan Tahiti. Tidak diketahui di mana pertama kali didomestikasi. Sekarang ini dibudidayakan secara pantropis dan mudah tumbuh liar sebagai pelarian dari budidaya.

Deskripsi

  • Tanaman herba memanjat musiman/satu-tahunan monoecious (jarang dioecious) dengan daun daun palem yang melengkung.
  • Sulur 2-6-fid.
  • Bunga jantan racemose dengan 3 atau 5 benang sari yang seringkali disatukan dengan berbagai cara.
  • Bunga betina soliter, dengan 3 putik bilobed.
  • Buah kapsul kering dan berserat, pecah oleh operkulum apikal, dengan kerangka berserat di dalamnya yang merupakan jaringan spons.
  • Biji banyak, pipih.

Luffa acutangula (Gambas)

  • Batang tajam 5 sudut; sulur berbulu, 3-fid atau lebih.
  • Daun 5-7 siku atau lobus dangkal, 10-25 cm × 10-25 cm, keropeng, hijau pucat.
  • Tangkai bunga jantan panjang 15-35 cm, bunga betina bertangkai daun sama dengan bunga jantan; bunga berdiameter 4-5 cm, berbiji 5, harum, kuning pucat, terbuka di malam hari; benang sari muncul sebagai 3, 2 double 2-thecous, 1 single 1-thecous.
  • Buah berbentuk gada, bersudut, berusuk 10, 15-50 cm × 5-10 cm, dimahkotai dengan kelopak dan bentuk yang membesar.
  • Biji ellipsoid, 41-1.3 cm × 0.7-0.9 cm, berbintik-bintik, hitam, tanpa tepi seperti sayap.

Luffa aegyptiaca (Blustru)

  • Batang bersudut 5, panjang hingga 15 m; sulur 2-6-fid.
  • Daun bulat telur lebar sampai reniform, lobus dalam 5-7 cm, 6-25 cm × 8-27 cm, berkeropeng, berbentuk hati di pangkal, bergigi, apeks akut, hijau tua; tangkai daun sepanjang 5-10 cm, berbulu.
  • Bunga jantan 4-20 dalam susunan panjang 12-35 cm, bunga betina terbawa ke dalam daun-ketiak yang sama dengan bunga jantan; bunga berdiameter 5-10 cm, 5-bagian, kuning tua, terbuka pada siang hari; benang sari 3 atau 5.
  • Buah subcylindrical, licin atau tidak berusuk mencolok, panjang 30-60 cm, dimahkotai dengan kelopak dan bentuk membesar.
  • Biji berbentuk bulat panjang lebar, panjang 1-1.5 cm, licin, hitam, dengan pinggiran mirip sayap sempit.

Manfaat dan penggunaan

Buah yang belum matang, daun muda dan kuncup bunga dari kedua spesies tersebut digunakan sebagai sayuran. Buah biasanya dimasak atau digoreng dan digunakan dalam sup atau diiris dan dikeringkan untuk digunakan nanti.

Buah muda dari kultivar manis dapat dimakan mentah seperti mentimun dan buah kecil terkadang diasamkan. Buah matang tidak bisa dimakan, menjadi berserat dan sangat pahit karena perkembangan zat pencahar.

Buah blustru yang matang, yang mengembangkan kerangka berserat internal dalam bentuk jaringan spons, lebih penting daripada buah muda. Blustru ini mudah diekstraksi dari buah yang matang dengan membuang kulit dan bijinya: sebagian besar jaringan dalam yang awalnya lunak (digunakan sebagai sayuran) telah menghilang saat dewasa.

Blustru menjadi penting secara komersial sebelum dan selama Perang Dunia Kedua sebagai filter di beberapa jenis mesin, yang tidak ada pengganti yang dapat diterima ketika Jepang, produsen utama, menghentikan ekspor karena perang.

Karena sifatnya yang menyerap guncangan dan suara, bahan ini juga digunakan pada helm baja dan kendaraan lapis baja. Saat ini mereka digunakan sebagai bahan isolasi (suara, guncangan dan suhu), spons mandi, penggosok dan dalam pembuatan potholder, alas meja, pintu dan keset kamar mandi, sol, sandal dan sarung tangan.

Spons dari gambas sedikit digunakan karena sulit diekstraksi dari buah yang matang.

Serat, buah gosong, buah segar, biji, daun dan getah batang gambas digunakan untuk keperluan pengobatan dan kosmetik, terutama di China dan Jepang. Benih menghasilkan minyak nabati.

Kandungan dan properti

Porsi yang dapat dimakan dari buah yang belum matang adalah 70-80%. Per 100 g porsi yang dapat dimakan mengandung: air 93 g, protein 0.6-1.2 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 4-4.9 g, Ca 16-20 mg, Fe 0.4-0.6 mg, P 24-32 mg, vitamin A 45- 410 IU, vitamin B1 0.04-0.05 mg, vitamin B2 0.02-0.06 mg, niasin 0.3-0.4 mg, vitamin C 7-12 mg. Nilai energinya kira-kira 85 kJ/100 g.

Daun muda mengandung per 100 g porsi yang bisa dimakan: air 89 g, protein 5.1 g, karbohidrat 4 g, serat 1.5 g, Ca 56 mg, Fe 11.5 mg, P 140 mg, β-karoten 9.2 mg, vitamin C 95 mg.

Kandungan minyak dalam biji gambas adalah 26% dan komposisi asam lemaknya adalah: asam linoleat 34%, asam oleat 24%, asam palmitat 23% dan asam stearat 10%.

Dalam blustru inti biji terdiri dari 51% dari berat biji dan mengandung sekitar 46% minyak dan 40% protein. Minyak murni tidak berwarna, tidak berbau dan tidak berasa serta komposisi asam lemaknya adalah: asam linoleat 42%, asam oleat 41%, asam palmitat 10% dan asam stearat 7%.

Kehadiran glukosida dan saponin dalam buah-buahan dan colocynthin dalam biji dapat menjelaskan aktivitas pengobatannya.

Berat 1000 biji sekitar 90 g.

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Perkecambahan bersifat epigeal dan bibit muncul 4-7 hari setelah tanam. Bergantung pada kultivar, keadaan ekologi dan praktik budaya, pembungaan dapat dimulai 6-10 minggu setelah tanam. Awalnya sebagian besar bunga jantan diproduksi.

Rasio bunga jantan dan betina tinggi. Hal ini dimungkinkan untuk menginduksi bunga pistilat dengan penyemprotan fitohormon, misalnya asam indol-asetat. Di gambas bunganya terbuka di malam hari dan di blustru pada siang hari. Stigma tetap terbuka selama 36-60 jam setelah bunga mekar. Biasanya, loofah diserbuki silang oleh sejumlah besar serangga.

Panen buah-buahan untuk penggunaan sayuran dapat dimulai 9-13 minggu setelah tanam. Buah membutuhkan waktu 4-5 bulan untuk mencapai kematangan penuh. Buah untuk keperluan sayuran dapat dipetik secara teratur selama 4-5 bulan, tetapi hasil panen menurun setelah 2-3 bulan panen.

Ekologi

Gambas dan blustru tumbuh paling baik di daerah tropis lembab rendah, hingga ketinggian 500 m. Meskipun gambas berasal dari tropis, tanaman yang sangat baik dari kultivar yang beradaptasi ditanam selama musim panas di Jepang.

Kedua spesies peka terhadap embun beku. Curah hujan yang terlalu tinggi selama berbunga dan berbuah berbahaya. Pada iklim musiman, penanaman pada musim kemarau lebih berhasil daripada penanaman pada musim hujan. Sensitivitas panjang hari berbeda untuk tiap kultivar; ada kultivar netral hari, hari pendek dan hari panjang.

Tanaman lebih menyukai tanah kaya dengan kandungan bahan organik tinggi, drainase yang baik dan nilai pH 6.5-7.5. Lempung berpasir dapat digunakan jika nutrisi penting yang cukup tersedia.

Sarana penanaman dan budidaya

Perbanyakan dan penanaman

Blustru dan gambas diperbanyak dengan biji. Terkadang benih direndam selama 24 jam. Untuk gambas, benih ditaburkan di gundukan atau punggung bukit dengan jarak 75-100 cm, antar tanaman 45 cm atau 60-90 cm × 60-90 cm, dalam 2-3 cm.

Untuk blustru, jarak punggungan atau gundukan antara 75-90 cm, antar tanaman 45-60 cm atau 90-120 cm × 90-120 cm. Takaran benih gambas 3.5-5 kg​/ha, blustru 2.5-3.5 kg/ha. Transplantasi terkadang dilakukan.

Perawatan dan pemeliharaan

Blustru sebagian besar ditanam sebagai tanaman tunggal oleh petani komersial, sedangkan gambas sangat penting di pekarangan rumah dan ditumpangsarikan dengan sayuran lain.

Blustru selalu ditanam dengan penyangga yang kuat, tetapi gambas terkadang dibiarkan tertinggal di tanah. Selama kondisi kering, diperlukan irigasi secara berkala.

Di beberapa daerah, penyerbukan dengan tangan dianjurkan. Lateral sering dipangkas untuk merangsang produksi awal bunga betina. Pemangkasan atas dan pemangkasan daun sebagian juga mendorong perkembangan bunga dan buah, sehingga menghasilkan buah yang lebih tinggi.

NPK sebaiknya sudah dimasukkan ke dalam tanah sebelum tanam, dilanjutkan dengan pemberian pupuk N sampai dengan masa pembentukan buah. N tinggi di bawah suhu tinggi meningkatkan kejantanan dalam berbunga. Biasanya, pada blustru jumlah buah dibatasi 20-25 buah per tanaman.

Pembiakan atau pemuliaan

Percobaan persilangan mudah dilakukan, karena pada kebanyakan kultivar loofah dan landrace bunganya berkelamin tunggal. Kultivar dan ras lokal merupakan penyerbukan terbuka dan karenanya populasinya sangat bervariasi.

Populasi lokal seperti itu dikumpulkan di Malaysia, India dan Filipina untuk digunakan dalam program pemuliaan. Kultivar dengan hasil tinggi tersedia dari perusahaan benih di Thailand dan Indonesia.

Di Jepang dan Taiwan, hibrida F1 antara gambas dan blustru telah dikembangkan. Ini sangat pahit dan tidak bisa dimakan tetapi cocok untuk produksi spons. Hibrida dengan spesies liar lainnya sangat steril.

Penyakit dan hama

Gambas dan blustru tidak terlalu sensitif terhadap penyakit dan hama. Jamur tepung (Erysiphe cichoracearum), jamur berbulu halus (Pseudoperonospora cubensis) dan lalat buah (Dacus spp.) dapat menyebabkan masalah tetapi jarang serius.

Masa panen

Pemanenan

Untuk digunakan sebagai sayuran, buah muda yang belum matang dipetik mulai 12-15 hari setelah buah terbentuk. Hasil maksimal diperoleh dengan memanen buah selambat-lambatnya, yaitu saat berukuran sekitar setengah dari ukuran buah dewasa. Buah yang lebih tua menjadi pahit dan berserat serta tidak bisa dimakan.

Untuk penggunaan sebagai spons, buah blustru dipanen setelah matang sempurna, yang ditandai dengan menguningnya pangkal dan puncak, sekitar 4-5 bulan setelah tanam. Saat dipotong, bagian batang biasanya dibiarkan pada buah untuk kemudahan dalam penanganannya.

Hasil panen

Setiap tanaman gambas dapat menghasilkan 15-20 buah. Buah-buahan untuk produksi sayuran dapat memiliki berat 0.2-0.8 kg. Blustru menghasilkan 20-25 buah per tanaman, dengan berat yang sebanding.

Untuk produksi sayuran, 8-12 t/ha buah yang belum menghasilkan merupakan hal yang wajar. Dengan pemangkasan pucuk, hasil bisa mencapai 37 t/ha. Di Jepang dilaporkan menghasilkan 60.000 buah matang/ha dari blustru (untuk penggunaan spons), setara dengan 50 t/ha.

Buah matang individu memiliki berat 0.5-2.5 kg. Persilangan hasil budidaya hermaprodit “Satputia” dengan kultivar tradisional memberikan hasil lima kali lebih banyak dibandingkan kedua induknya.

Penanganan setelah panen

Buah gambas dan blustru yang belum muda mudah rusak. Pembungkus dan pengemasan yang hati-hati diperlukan untuk memungkinkan pengangkutan jarak jauh. Umur penyimpanan buah muda adalah 2-3 minggu pada suhu 12-16°C.

Spons terbaik berasal dari buah blustru yang matang tetapi masih hijau. Mereka diproses dengan cara direndam dalam air mengalir sampai kulitnya hancur. Ketika kulitnya telah hilang, daging buah dan bijinya dicuci bersih. Spons kemudian diputihkan dengan hidrogen peroksida dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Gambas terutama diproduksi sebagai tanaman pekarangan rumah, sedangkan blustru adalah sayuran lapangan yang penting. Beberapa ekspor dari Thailand terjadi ke Eropa Barat untuk menyediakan masyarakat Asia, terutama Cina, buah-buahan muda.

Tidak ada statistik yang jelas tentang produksi gambas dan blustru. Jepang adalah pengekspor utama blustru, diikuti oleh Brasil. Upaya mendirikan perkebunan komersial besar di daerah tropis gagal. Amerika Serikat adalah importir utama, dengan beberapa juta spons per tahun.

Informasi botani lainnya

Dalam kelompok L. acutangula 3 dibedakan:

  • Cv. grup Gambas (sinonim: var. acutangula), bentuk budidaya berbuah besar. Di India kultivar “Satputia” adalah hermaprodit.
  • var. amara (Roxb.) CB Clarke, bentuk liar atau liar, terbatas di India dengan buah kecil yang sangat pahit.
  • var. forskalii (Harms) Heiser & Schilling, bentuk liar yang terbatas di Yaman, tetapi mungkin berkembang dari pelarian dari bentuk yang dibudidayakan.

Dalam L. aegyptiaca 2 kelompok dibedakan:

  • Cv. grup Blustru (sinonim: var. aegyptiaca), berbuah besar, kurang pahit, bentuk budidaya, dengan kultivar berbeda untuk menghasilkan sayuran terbaik atau spons terbaik.
  • var. leiocarpa (Naudin) Heiser & Schilling, bentuk liar yang terjadi dari Burma ke Filipina, ke timur laut Australia dan Tahiti.

Masih ada kontroversi tentang nama botani yang benar dari blustru. Di sini, L. aegyptiaca P. Miller diadopsi, mengikuti interpretasi paling hati-hati dari informasi yang tersedia. Dalam literatur, L. cylindrica (L.) MJ Roemer paling banyak digunakan.

Sumber daya genetik

Koleksi plasma nutfah gambas dan blustru untuk penggunaan sayuran disimpan di India (Vivekananda Parvatiyakrishi Anusandhan Shala, Almora, Uttar Pradesh), Nigeria (NACGRAB, Ibadan), Filipina (NPGRL-IPB, Los Baños), Taiwan (Taiwan Agricultural Research Institute, Wufeng, Taichung), dan Amerika Serikat (SRPIS-USDA, Georgia). Koleksi plasma nutfah blustru disimpan di Jepang.

Prospek

Blustru dan Gambas diharapkan dianggap lebih penting sebagai sayuran daripada sekarang. Selain itu, dalam keadaan matang menghasilkan spons, yang merupakan sumber daya terbarukan yang berguna.

Produksi spons, dikombinasikan dengan panen biji sebagai sumber protein dan minyak, mungkin menawarkan prospek yang menarik bagi negara-negara Asia Tenggara.