Manfaat Daun Kunyit Yang Jarang Diketahui

Manfaat Daun Kunyit Yang Jarang Diketahui

RempahID.com – Kunyit adalah jenis tanaman rempah yang digunakan untuk jamu maupun bumbu masakan. Warnanya yang kuning sering dijadikan pewarna makanan alami. Rasa dari kunyit sendiri biasanya pahit, sedikit pedas dan kelat. Tanaman ini sudah ada sejak 77-78 sebelum Masehi yang sering disebut dengan curcuma.

Satu tangkai tanaman kunyit umumnya memiliki 3-8 helai daun dengan ukuran panjang 20-40 cm. Manfaatnya bisa digunakan untuk mengatasi kesemutan bagi anak-anak hingga orang dewasa. Tak hanya kunyit saja yang memiliki beragam kelebihan namun juga daunnya.

Manfaat daun kunyit tak kalah dibandingkan dengan kunyit itu sendiri. Berikut manfaat daun kunyit yang umum digunakan:

Menambah Aroma Makanan

Daun kunyit memiliki bentuk daun yang tipis dengan warna hijau muda. Dilihat sekilas penampilannya mirip dengan daun bambu. Daun ini biasa digunakan sebagai tambahan bumbu masakan khas Melayu. Penambahan daun kunyit merupakan bahan wajib dalam resep rendang, gulai, kalio, pantek, hingga martabak.

Dengan menambahkan daun kunyit aroma masakan lebih terasa dan harum. Daun kunyit biasa dicuci bersih kemudian dirajang dalam ukuran kecil untuk mengikat aromanya agar lebih keluar ketika dimasukan dalam masakan.

Menghilangkan Amis

Tak hanya mampu menambah aroma sebuah sajian daun kunyit juga ampuh menghilangkan bau amis. Caranya mudah yakni parut daun kunyit kemudian lumuri pada ikan, daging sapi, ayam maupun kambing. Setelah didiamkan beberapa jam baru cuci daging atau ikan tersebut.

Daun kunyit terbukti mampu menyerap bau amis pada ikan dan daging. Selain daun kunyit Anda bisa menambahkan parutan jahe untuk membantu mengangkat sisa bau amis. Manfaat jahe dan kunyit memang serupa sehingga sering dikombinasikan dalam bumbu masakan nusantara.

Pewarna Makanan

Manfaat selanjutnya adalah daun kunyit untuk pewarna makanan. Warna yang dihasilkan dari daunnya memiliki sifat permanen yang sulit untuk dihilangkan. Beberapa orang juga memanfaatkan daun kunyit untuk pewarna kain.

Cara membuat pewarna makanan dari daun kunyit cukup dengan menumbuk daunnya dan beri sedikit air kemudian peras.

Penyedap Rasa

Untuk menambahkan rasa makanan lebih sedap bisa memakai daun kunyit. Penambahan daun ini mampu meningkatkan makanan lebih sedap walaupun tak sesedap penggunaan umami. Penambahan daun kunyit juga diberikan dalam sajian pangsit kukus yang memiliki rasa manis.

Atasi Kembung Pada Anak

Selain berguna sebagai bumbu masakan daun kunyit juga mampu mengatasi kembung yang diderita anak. Anda bisa mencampurkan daun kunyit pada makanan anak. Sementara untuk balita bisa dicampurkan dengan air hangat dan diambil sari-sarinya untuk dikonsumsi.

Selain mengatasi kembung daun kunyit mampu melancarkan pencernaan karena mendorong kinerja empedu. Daun kunyit bisa Anda gunakan sebagai pengganti obat pencahar yang aman dan tidak menimbulkan efek samping yang membahayakan tubuh.

Anti-Inflamasi

Seperti halnya manfaat kunyit sebagai anti-inflamasi begitu pula pada daunnya. Terdapat senyawa bioaktif dalam daun tanaman rimpang ini yang mampu meringankan nyeri persendian. Selain itu daun kunyit mampu mengurangi penyakit sendi lainnya seperti osteoarthritis dan rheumatoid.
Antiseptik

Selain memiliki sifat anti-inflamasi daun kunyit juga berkhasiat sebagai antiseptik alami. Zat curcumin didalamnya mampu digunakan sebagai anti bakteri serta anti virus alami. Cara penggunaannya mudah yakni dengan menumbuk daun kunyit ditambah sedikit air.

Lanjutkan dengan mengoleskannya pada luka bakar ataupun luka gores hingga mengering. Ramuan ini dapat menghambat darah yang terus keluar, mencegah infeksi pada kulit dan menutup kulit yang rusak akibat luka seperti sedia kala. Daun kunyit juga bisa mempercepat pembengkakan kulit.

Mempercepat Regenerasi Sel

Kelebihan daun kunyit lainnya ialah mampu mempercepat regenerasi sel. Sel-sel mati atau rusak bisa diangkat dan digantikan dengan sel-sel baru. Alhasil daun kunyit mampu menjaga kulit dari radikal bebas dan penuaan dini. Beberapa wanita menggunakan daun kunyit sebagai masker wajah.

Daun kunyit biasanya ditumbuk hingga halus lalu mengoleskannya pada permukaan wajah secara merata. Tak hanya bagian wajah saja melainkan bagian lengan atau kaki seperti tumit yang kasar. Penggunaan daun kunyit sebagai masker dipercaya mampu menghilangkan noda hitam di wajah. Permukaan kulit menjadi lebih halus dan kenyal.

Mengurangi Resiko Alzheimer dan Leukimia

Daun kunyit bisa pula mencegah resiko alzheimer dan leukimia. Di dalam daun kunyit mengandung felandren, sabinen, borneol, sineilsesquiterpen, turmeron, tumeon, curcumin yang baik untuk kesehatan sel dan otak.

Tak hanya itu saja daun kunyit juga tinggi fenolik, flavonoid dan tanin yang bagus bagi kesehatan tubuh.

Menekan Pertumbuhan Tumor

Minyak atsiri pada daun kunyit mampu menekan pertumbuhan tumor. Tak hanya itu saja khasiat minyak atsiri juga mampu mengobati peradangan pernapasan, dipakai sebagai antidiuretika, antiprotozoal hingga tonikum lambung.

Daun Kunyit (Curcuma longa L.) yang berkualitas memiliki permukaan yang halus dan berwarna hijau tua. Bila dijadikan bahan bumbu masakan sebaiknya irisan daun kunyit dimasukan di tengah proses memasak. Dengan begitu manfaat daun kunyit tidak mudah hilang dan bekerja secara optimal dalam masakan.