Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius)

Pandan Wangi | Pandanus amaryllifolius

RempahID.com – Pandan wangi yang mempunyai nama latin Pandanus amaryllifolius adalah pohon cemara dengan daun hijau beraroma harum. Ia memiliki dua bentuk pertumbuhan yang berbeda:

  • Bentuk pertumbuhan kecil yang tumbuh dari pucuk pengisap dengan batang ramping setinggi 1 – 1.6 meter dan diameter 2 – 5 cm. Bunga dan buah tidak diketahui.
  • Bentuk pertumbuhan besar yang akhirnya menghasilkan batang tegak, tinggi 2 – 4.5 meter dan diameter 15 cm. Perbungaan betina tidak diketahui, tetapi pada kesempatan yang sangat jarang menghasilkan perbungaan jantan.

Daunnya banyak digunakan sebagai penyedap rasa di seluruh Asia Tenggara, yang biasanya tersedia di pasar lokal. Tanaman ini dibudidayakan untuk diambil daunnya di taman-taman dan pekarangan di Indonesia, Malaysia, Thailand, Papua Nugini, Sri Lanka, Filipina, baru-baru ini juga di Hawaii. Itu juga ditanam sebagai tanaman hias.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Pandanus amaryllifolius Roxb.

Nama ilmiah lainya

  • Pandanus latifolius Hassk. (1842)
  • Pandanus hasskarlii Merrill (1917)
  • Pandanus odorus Ridley (1925)

Nama lokal

  • Filipina: pandan, pandan mabango.
  • Indonesia: pandan wangi (umum), pandan rampe (Sunda), pondak (Maluku).
  • Inggris: Fragrant pandan, fragrant screwpine.
  • Kamboja: taëy
  • Laos: të:y ho:m, të:y ba:nz
  • Malaysia: pandan wangi.
  • Papua Nugini: karuka.
  • Thailand: toei-hom, panae-wo-nging.
  • Vietnam: dứa thơm
  • Thailand: toei-hom, panae-wo-nging

Genetika

Jumlah kromosom: 2n = 60, 70

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Liliopsida
          Subclass:  Arecidae
            Order:  Pandanales
              Family:  Pandanaceae
                Genus:  Pandanus L. f.
                  Species:  Pandanus amaryllifolius Roxb.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Tanaman pandan wangi adalah budaya kuno yang tidak pernah ditemukan secara liar. Ini mungkin berasal dari Maluku (Indonesia), di mana satu-satunya spesimen berbunga yang diketahui. Ini tersebar luas di Indonesia (termasuk Irian Jaya), Sri Lanka, Thailand, Vietnam, Malaysia, dan Filipina, dan mungkin dibudidayakan di banyak negara lain, dibawa masuk oleh para migran Asia Tenggara.

Deskripsi

Tanaman pandan wangi memiliki dua bentuk pertumbuhan yang berbeda.

Bentuk pertumbuhan kecil:

  • Pucuk pengisap yang terus menerus. Batang ramping, tinggi 1-1.6 m, diameter 2-5 cm, yang berbaring dan naik, memancarkan akar udara sepanjang panjangnya.
  • Daun lonjong, 25-75 cm × 2-5 cm, agak hijau pucat, agak kurus dan lemah, kurang lebih sayu hijau keabuan dan jatuh ke bawah, puncak dengan lipatan lateral kembar yang agak berbeda, tepi seluruhnya, tidak bersenjata kecuali beberapa duri kecil menusuk panjang kurang dari 1 mm di dekat puncak.
  • Bunga dan buah tidak diketahui.

Bentuk pertumbuhan besar:

  • Akhirnya menghasilkan batang tegak, tinggi 2-4.5 m, diameter 15 cm, tidak bercabang atau bercabang jarang, memiliki akar penyangga udara yang besar.
  • Daun lonjong, 150-220 cm × 7-9 cm, puncak lancip, bagian atas berwarna hijau tua, glaucous dan lunas di bawah, lipatan lateral kembar agak menonjol, tepi utuh, tidak bersenjata kecuali dekat puncak daun dengan duri antrorse kecil sepanjang 1 mm dan sangat jarang dengan 1-3 duri kuat di dekat pangkal.
  • Perbungaan wanita tidak diketahui.
  • Perbungaan jantan (jelas sangat jarang), mungkin tergantung, panjang hingga 60 cm, panjang spathes 90 cm, putih atau yang lebih rendah dengan ujung daun berwarna hijau, bantalan beberapa paku lonjong hingga panjang 35 cm atau lebih, lebar beberapa cm; bagian atas jauh lebih pendek, panjang sekitar 9-10 cm, lebar 2 cm, terdiri dari banyak rutang jari staminal yang padat; benang sari dengan kolom 4-9 mm x 1.5-2.5 mm, dikompres menjadi rata, berisi 3-6 benang sari dengan filamen sangat pendek, 0.5-1.5 mm x 0.4-0.6 mm dan kepala sari lonjong, panjang 2.5 mm.

Manfaat dan penggunaan

Penggunaan yang dapat dimakan

Pandanus amaryllifolius adalah satu-satunya pandan dengan daun beraroma wangi. Di seluruh Asia Tenggara, mereka digunakan segar dalam masakan untuk memberi rasa dan warna (klorofil) pada nasi, permen, jeli, dan banyak produk makanan lainnya; daun dikeluarkan dari makanan sebelum dikonsumsi.

Daun P. amaryllifolius banyak digunakan untuk membumbui nasi biasa, sebagai pengganti kultivar beras aromatik yang mahal. Kelezatannya adalah ayam goreng yang dibungkus dengan daun pandan.

Jus diperas dari daunnya untuk membumbui dan mewarnai kue.

Sebagai obat

P. amaryllifolius memiliki sejumlah penggunaan obat dan upacara lokal. Misalnya, setelah merendam daun dalam minyak kelapa, minyaknya digunakan sebagai obat gosok untuk masalah rematik.

Rebusan daun pandan digunakan secara internal dan eksternal sebagai obat penenang melawan kegelisahan. Di Thailand itu adalah obat tradisional untuk mengobati diabetes.

Penggunaan lainnya

Daun yang baru dipotong dicampur dengan kelopak berbagai bunga untuk membuat bunga rampai. Daun bisa dianyam menjadi keranjang kecil. Pandan wangi memiliki potensi yang pasti sebagai tanaman hias, di taman maupun sebagai dekorasi interior.

Daun pandan bubuk dapat digunakan untuk melawan serangan Callosobruchus chinensis pada biji kacang hijau.

Kandungan dan properti

Ada spekulasi bahwa aroma dalam daun pandan yang wangi bukanlah minyak esensial, tetapi produk yang mudah menguap dari degradasi oksidatif pigmen karotenoid kuning.

Namun, daunnya menghasilkan sedikit minyak esensial (hanya beberapa ppm), terdiri dari 6-42% hidrokarbon seskuiterpen, dan 6% linalool sebagai satu-satunya monoterpene.

Minyak ini juga mengandung sekitar 10% senyawa aromatik 2-asetil-1-pyrroline, yang merupakan senyawa yang bertanggung jawab atas aroma seperti pandan dari tanaman padi aromatik Thailand yang terkenal Khao Dawk Mali 105, dan yang tidak ada di non kultivar padi otomatis.

Minyak atsiri memiliki aktivitas pengusir serangga, misalnya terhadap kecoa biasa Periplaneta americana.

Tiga alkaloid piperidine (pandamarilactone-1, pandamarilactone-32, pandamarilactone-31) telah diisolasi dan diidentifikasi dari daun pandan wangi. Mereka semua memiliki kerangka C-9-NC-9 dan dapat diturunkan secara biogenetis dari asam 4-hidroksi-4-metilglutamat.

Aplikasi sebagai obat antidiabetes tampaknya terkait dengan asam 4-hidroksibenzoat, yang telah diisolasi dari akar P. amaryllifolius. Ini menunjukkan efek hipoglikemik pada tikus normal (pemberian oral 5 mg/kg), dan meningkatkan kadar insulin serum dan kandungan glikogen hati.

 

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Bentuk pertumbuhan kecil dari pandan wangi diabadikan dengan pemanenan daun secara terus menerus. Bila dibiarkan atau dibiarkan berkembang tanpa halangan, ia tumbuh sangat lambat tetapi pada akhirnya akan memasuki fase pertumbuhan “besar” dan mengembangkan batang yang kokoh.

Bau daun tetap sama pada kedua bentuk pertumbuhan tersebut. Pembungaan tidak pernah terjadi dalam bentuk kecil, dan sangat jarang dalam bentuk besar.

Ekologi

Selain dari pemanenan pandan wangi secara terus menerus, terdapat beberapa indikasi bahwa kondisi iklim yang selalu basah kurang menguntungkan untuk perkembangan bentuk pertumbuhan besar, dan dengan demikian membantu kelestarian bentuk pertumbuhan kecil. Pandan wangi mentolerir keteduhan dengan sangat baik.

Sarana penanaman dan budidaya

Perbanyakan dan penanaman

Pandan wangi biasanya diperbanyak dengan suckers atau dengan stek batang. Suckers yang dikeluarkan dari ketiak daun dapat ditanam langsung atau berakar terlebih dahulu di media berpasir.

Stek pucuk lateral. Stek batang pandan wangi harus disisipkan miring ke dalam media tanam.

Perawatan dan pemeliharaan

Pandan wangi biasanya tidak ditanam di tegakan yang ditempatkan secara teratur. Penanaman domestik cenderung terdiri dari sedikit tumbuhan yang bercampur dengan spesies lain.

Sebuah taman rumah khas Indo-Melayu mungkin memiliki sekitar selusin tanaman kecil Pandanus amaryllifolius untuk digunakan di dapur, beberapa rumpun Pandanus kaida Kurz untuk serat, dan satu tanaman hias dari salah satu pandan yang beraneka ragam.

Masa panen

Pemanenan

Panen pandan wangi dapat dimulai sekitar 6 bulan setelah tanam dan dapat berlanjut selama beberapa tahun. Daun individu dipotong, meninggalkan bagian atas dengan 3-4 daun utuh.

Hasil panen

Informasi tentang pandan wangi masih sedikit. Petak seluas satu ha di Filipina, dengan pandan wangi di bawah Lada atau merica (Piper nigrum) dan beberapa pohon buah, dipanen dua kali seminggu, menghasilkan 60 kg daun segar per panen, atau 6 ton/ha per tahun.

Penanganan setelah panen

Pandan wangi biasanya digunakan dan dijual segar. Ekstraksi rasa dengan etanol dan penggunaan dekstrin 2% sebagai bahan pengisi memberikan hasil yang baik.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Tidak ada angka produksi yang tersedia untuk pandan wangi. Biasanya ditanam untuk konsumsi rumah tangga, dan secara teratur ditawarkan di pasar lokal.

Informasi botani lainnya

Pandan wangi ‘Besar’ dan Pandan wangi ‘kecil’ sudah lama dianggap sebagai dua spesies yang berbeda, tetapi kedua bentuk tersebut hanyalah fase pertumbuhan dari spesies yang satu dan sama, Pandanus amaryllifolius.

Namun, kelangkaan pembungaan, khususnya berbunga berputik, telah menghambat posisi spesies dalam genus, dan kerabat serta leluhurnya diragukan.

Berdasarkan informasi yang ada, Pandan wangi (Pandanus amaryllifolius) kemungkinan termasuk dalam subgenus Kurzia Stone, Sect. Jeanneretia (Gaudich.) Stone.

Terlepas dari jumlah kromosom somatik yang relatif tinggi di seluruh genus Pandanus Parkinson (x = 30), tidak ada bukti kemungkinan asal poliploid.

Baca juga: Pandan duri atau Pandan tikar (Pandanus tectorius)

Sumber daya genetik dan pemuliaan

Tidak ada koleksi plasma nutfah atau program pemuliaan substansial yang diketahui.

Prospek

Pandan wangi hanya menjadi minat kecil bagi lembaga pertanian; bahkan informasi tentang tingkat hasil masih kurang. Meskipun ini merupakan tanaman kecil yang ditanam untuk keperluan rumah tangga, kecerdikan dalam mengembangkan kegunaan baru untuk penyedap dan pewarna pandan dapat meningkatkan nilainya.

Bentuk dalam bubuk perasa dan tablet pewarna merupakan aplikasi potensial baru yang diharapkan dapat meningkatkan kualitas, daya tahan dan kemudahan penanganan.