Ubi - Parsnip - Pastinaca sativa

Ubi | Parsnip | Pastinaca sativa

RempahID.com – Ubi – parsnip yang memiliki nama latin Pastinaca sativa adalah akar sayuran terkait erat dengan wortel dan peterseli; semua milik keluarga Apiaceae. Ini adalah sebuah tanaman dua tahunan biasanya tumbuh sebagai tahunan.

Akarnya yang panjang dan umbi memiliki kulit dan daging berwarna krem, dan, dibiarkan di tanah hingga matang, rasanya menjadi lebih manis setelah musim dingin, embun beku. Pada saat ini, batangnya telah menjadi berkayu dan akar umbi tidak dapat dimakan.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Pastinaca sativa L.

Nama lokal

  • Filipina: parsnip
  • Indonesia: ubi
  • Inggris: parsnip
  • Prancis: pastenague, panais

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Viridiplantae
    Infrakingdom:  Streptophyta
      Superdivision:  Embryophyta
        Division:  Tracheophyta
          Subdivision:  Spermatophytina
            Class:  Magnoliopsida
              Superorder:  Asteranae
                Order:  Apiales
                  Family:  Apiaceae
                    Genus:  Pastinaca L.
                      Species:  Pastinaca sativa L.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Berasal dari Eropa dan Asia sedang. Dibudidayakan terutama di daerah beriklim sedang di seluruh dunia, kadang-kadang di daerah tropis dan subtropis.

Deskripsi

  • Tumbuhan herba dua tahunan, tinggi 30-150 cm, dengan fusiform, berdaging, akar tunggang putih dan batang beralur.
  • Daun menyirip; anak daun bulat telur-lonjong, sering lobus 3 atau sangat terbagi, 2-13 cm x 1-5 cm.

Dapat dibudidayakan di ketinggian yang lebih tinggi (di atas kira-kira 900 m) di daerah tropis.

Manfaat dan penggunaan

Di Eropa, akar atau ubi aromatik berdaging dimakan, kebanyakan dimasak seperti wortel. Di Indonesia (Jakarta) umbi kadang-kadang ditemukan di supermarket, diimpor dari Australia.

Daun dan umbi memiliki sifat diuretik.