Kecipir - Winged bean - Psophocarpus tetragonolobus

Kecipir | Winged bean | Psophocarpus tetragonolobus

RempahID.com – Kecipir yang memiliki nama latin Psophocarpus tetragonolobus adalah tumbuhan herba merambat tahunan/abadi yang menghasilkan batang satu-tahunan dari batang bawah berbonggol. Batangnya memiliki panjang hingga 4 meter, mereka merangkak di atas tanah dan menyambung ke vegetasi lain untuk menopang.

Tanaman multiguna yang sangat berguna yang dibudidayakan sebagai tanaman pangan di daerah tropis dan sub-tropis. Ini memiliki bunga yang menarik dan kadang-kadang ditanam sebagai tanaman hias.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.

Nama ilmiah lainya

  • Dolichos tetragonolobus L. (1759),
  • Botor tetragonolobus (L.) O. Kuntze (1891).

Nama lokal

  • Filipina: kalamismis, sigarilyas, kabey
  • Indonesia: kecipir
  • Inggris: wing(ed) bean, asparagus pea, goa bean
  • Kamboja: prâpiëy
  • Laos: thwàx ph’uu
  • Malaysia: kacang botor
  • Myanmar: pe-saung-ya, hto-pong, ku-bemya
  • Papua Nugini: asbin, bin
  • Prancis: Pois carré, haricot ailé
  • Thailand: thua-phu
  • Vietnam: dậu rồng, dậu khế.

Genetika

  • Jumlah kromosom: 2n = 18

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
Subkingdom:  Viridiplantae
Infrakingdom:  Streptophyta
Superdivision:  Embryophyta
Division:  Tracheophyta
Subdivision:  Spermatophytina
Class:  Magnoliopsida
Superorder:  Rosanae
Order:  Fabales
Family:  Fabaceae
Genus:  Psophocarpus Neck. ex DC.
Species:  Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Afrika Timur, perbukitan timur laut India dan Papua Nugini telah banyak diusulkan sebagai pusat asal, tetapi pusat asal Indocina-Indonesia dan Afrika Timur juga telah diusulkan. Pusat keanekaragaman terbesar terletak di pulau-pulau Indonesia dan Papua Nugini. Burma dan Papua Nugini tampaknya menjadi fokus domestikasi.

Disini kecipir dibudidayakan dalam skala lapangan. Sebelum potensinya dikenali baru-baru ini ditanam sebagai tanaman hortikultura di Afrika Timur, sebagian India, Sri Lanka, Thailand, Indo-Cina, Malaysia, Indonesia, Filipina dan beberapa pulau Pasifik.

Baru-baru ini telah diperkenalkan ke hampir semua daerah tropis di dunia serta beberapa daerah subtropis.

Deskripsi

  • Pohon merambat tahunan/abadi, biasanya ditanam sebagai tanaman satu-tahunan.
  • Akar banyak, dengan akar lateral panjang berjalan horizontal pada kedalaman dangkal, dan beberapa menjadi tebal dan berbonggol.
  • Batang membelit, panjang 2-4 m, bergerigi dan glabrous.
  • Daun trifoliolate; anak daun umumnya (lebar) bulat telur, 8-15 cm x 4-12 cm, utuh, lancip, berbintik kecil 2 bagian.
  • Bunga 2-10, pada ketiak daun sepanjang 5-15 cm; kelopak campanulate, dengan 5 gigi pendek dan bulat, hijau sampai ungu tua; corolla mauve atau putih, aneka campuran ungu muda, krem, biru dan merah, standar panjang 2.5-4 cm; benang sari dengan 9 filamen menyatu, 1 bebas, menutup putik.
  • Buah legum (polong), lonjong lurus, 6-40 cm × 2.5-3.5 cm, lebih atau kurang persegi dengan 4 sayap licin hingga bergerigi lebar 0.3-1 cm, kasar atau halus, kuning kehijauan, hijau atau, lebih jarang, krim, kadang-kadang dengan bintik-bintik merah.
  • Biji 5-21 per polong, subglobose, panjang sekitar 0.6-1 cm, coklat, kuning, cokelat tua, putih, seragam atau berbintik-bintik beragam, gundul, dengan aril kecil.

Manfaat dan penggunaan

Secara tradisional, polong hijau telah banyak digunakan sebagai sayuran di Asia Tenggara. Di Papua Nugini umbi digunakan di dataran tinggi; daun dan bunganya yang masih muda dimakan sebagai lalap. Umbi juga digunakan di Burma.

Baru-baru ini nilai gizi biji kering telah dikenali: mirip dengan kacang kedelai (Glycine max (L.) Merrill) dan dapat digunakan untuk kegunaan yang sama.

Tepung kecipir dapat digunakan sebagai suplemen protein dalam pembuatan roti. Biji juga dapat digunakan untuk membuat minyak nabati, susu, dan makanan tradisional Asia Tenggara seperti tempe, tahu dan miso.

Seluruh tanaman serta benih olahan menawarkan pakan ternak yang sangat baik.

Kandungan dan properti

Polong hijau yang belum menghasilkan mengandung 1-3% protein dan lebih baik dibandingkan dengan sayuran polongan lainnya di daerah tropis. Mereka kaya akan kalsium, zat besi dan vitamin A.

Daun secara nutrisi penting mengandung 5-7% protein dan sejumlah besar vitamin A dan C, dan mineral.

Biji matang merupakan bagian yang paling menarik secara nutrisi, mengandung kurang lebih per 100 g porsi yang dapat dimakan: air 11 g, protein 33 g, lemak 16 g, karbohidrat 32 g, serat 5 g dan abu 3 g. Nilai energi rata-rata 1697 kJ/100 g.

Ini lebih baik dibandingkan dengan kacang kedelai. Spektrum asam amino juga mirip dengan kacang kedelai, meskipun mungkin sedikit lebih tinggi pada lisin dan leusin. Asam amino yang mengandung sulfur metionin dan sistin adalah asam amino pembatas pertama, triptofan dan valin pembatas kedua.

Minyaknya menyerupai kacang tanah (Arachis hypogaea L.). Asam oleat dan linoleat membentuk sekitar 67% dari total komponen asam lemak dan 29% jenuh. Rasio asam lemak jenuh/tak jenuh adalah 1: 3. Minyaknya cukup stabil dan kandungan tokoferolnya tinggi. Minyaknya mudah dimurnikan.

Di antara mineral, fosfor dan seng terjadi dalam jumlah yang menguntungkan dan kandungan kalsiumnya mirip dengan kacang kedelai. Tiamin dan riboflavin hadir dalam jumlah yang sebanding dengan kacang-kacangan biji-bijian lainnya.

Berat 1000 biji sekitar 250 g.

Umbi mengandung 8-10% protein berdasarkan berat segar. Namun, asam amino esensial terjadi dalam proporsi yang rendah. Mereka kaya akan karbohidrat (30%), kalsium dan fosfor.

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Kemunculan benih dalam kondisi lapangan terjadi antara 5-7 hari setelah tanam. Suhu sekitar 25°C tampaknya paling cocok untuk perkecambahan dan pertumbuhan.

Sekitar 2.5 bulan setelah tanam di garis lintang khatulistiwa, tanaman mulai berbunga, meskipun beberapa genotipe membutuhkan waktu hingga 5 bulan. Perkembangan polong tidak terlalu dipengaruhi oleh kondisi lingkungan. Panjang polong maksimum dan pematangan polong terjadi masing-masing sekitar 20 hari dan 65 hari setelah penyerbukan.

Sistem akar serabut dengan bintil besar (diameter hingga 1.5 cm) tumbuh proporsional dengan pucuk sampai sekitar 3 bulan setelah tanam. Kemudian pertumbuhan akar baik turun saat sink reproduksi menyerap fotosintesis, atau mempercepat dalam kultivar dan dalam kondisi yang mendukung pertumbuhan vegetatif yang berkelanjutan dan inisiasi umbi.

Pada kultivar berumbi, peningkatan berat kering akar berlanjut setelah bulan ke-6 setelah tanam. Tuberisasi diketahui ditingkatkan dengan pemangkasan tunas dan bunga muda. Pada bulan ke 7 atau 8, saat tunas tua, umbi sudah siap untuk dipanen.

Ekologi

Kecipir tampaknya paling baik beradaptasi dengan iklim khatulistiwa. Di Papua Nugini dan Burma tumbuh di ketinggian hingga 2000 m tetapi tidak tahan terhadap embun beku malam. Suhu siang hari di wilayah 27°C dan malam yang lebih hangat dari 18°C optimal untuk pertumbuhan dan perkembangan reproduksi. Inisiasi umbi disukai oleh kondisi yang lebih dingin. Ini membutuhkan sekitar 1000 mm atau lebih curah hujan tahunan tetapi tidak toleran terhadap genangan air.

Kacang kecipir adalah tanaman hari pendek kuantitatif. Induksi bunga membutuhkan kondisi hari yang pendek dengan panjang hari kritis sekitar 12 jam. Respon terhadap panjang hari bervariasi dengan genotipe, suhu dan intensitas cahaya.

Induksi umbi juga membutuhkan hari yang singkat. Ini tumbuh subur di berbagai jenis tanah asalkan drainase yang memadai terjamin, dan pH tidak lebih rendah dari 5.5.

Sarana penanaman dan budidaya

Perbanyakan dan penanaman

Kacang kecipir diperbanyak dengan biji. Tanaman ditanam sebagai tanaman tunggal atau ditumpangsarikan dengan sereal.

Tiga pola luas penanaman dan penggunaan dapat dilihat:

  • Produksi umbi tanaman lapangan (Burma): tanaman ditanam di punggung bukit dan tidak dipancang. Umbi dipanen sebelum tanaman mencapai tahap benih matang.
  • Tanaman hortikultura multiguna (Papua Nugini): kecipir adalah tanaman polongan terpenting yang ditanam di lembah pemukiman di Dataran Tinggi Papua Nugini, pada ketinggian 1400-2200 m. 10-20% dari lahan lembah yang dibudidayakan dapat digunakan untuk menanam tanaman selama bulan Juni – Desember. Ini dapat ditanam sebagai tanaman tunggal secara bergilir dengan tanaman pokok (ubi jalar), atau di blok terpisah di dalam kebun campuran. Tanaman dipancang. Semua bagian tanaman dimakan. Saat ditanam untuk umbi, bunga dan buah muda dibuang.
  • Sayuran kebun minor (Asia Tenggara): di sebagian besar dataran rendah Asia Selatan dan Tenggara, kecipir memainkan peran kecil sebagai sayuran sesekali di kebun rumah. Satu atau dua tanaman ditanam di dasar pagar, tunggul atau pohon tempat mereka berbaring, kadang-kadang hingga ketinggian 3-7 m.

Penaburan idealnya dilakukan pada awal musim hujan. Sebagai tanaman sayuran, penaburan dapat dilakukan kapan saja selama tersedia kelembaban tanah yang memadai. Drainase yang memadai sangat penting dan dalam kondisi basah tempat tidur yang ditinggikan mungkin diperlukan.

Tingkat pembibitan tergantung pada kekuatan tanaman. Untuk produksi benih, sekitar 20.000 tanaman/ha untuk budidaya kuat di Asia Tenggara dan 150.000 tanaman/ha untuk kebiasaan tumbuh di Papua Nugini harus ditujukan. Untuk pertanaman umbi-umbian, kerapatan tanaman harus sekitar 250.000 tanaman/ha.

Perawatan dan pemeliharaan

Pengendalian gulma dalam 4-6 minggu pertama penting dilakukan karena pertumbuhan awal lambat. Tanaman yang tumbuh dengan baik harus mampu memadamkan gulma. Satu atau dua penyiangan harus dilakukan sebelum sistem pendukung tanaman didirikan.

Memancang tanaman diperlukan. Hasil dapat dikurangi menjadi kurang dari setengah jika tanaman dibiarkan tertinggal di tanah. Taruhan setinggi dua meter atau sistem pendukung serupa tampaknya cocok.

Untuk tanaman yang dibudidayakan hanya untuk produksi umbi, penyangga yang lebih pendek mungkin cukup. Tanaman seperti itu mungkin juga memerlukan pemangkasan vegetatif dan reproduktif setelah bunga pertama muncul, untuk mendorong produksi umbi.

Dalam kondisi tadah hujan, pengairan hanya dibutuhkan pada periode kemarau panjang. Tanaman yang berhasil dibudidayakan melalui irigasi overhead pada musim kemarau di Papua Nugini, ketika hampir tidak ada curah hujan.

Kacang kecipir diketahui memiliki banyak bintil dalam hubungan simbiosis dengan strain Rhizobium dari kelompok kacang tunggak. Strain seperti itu terjadi secara luas di daerah tropis tetapi jika terjadi masalah dengan nodulasi, benih mungkin diinokulasi dengan strain yang sesuai.

Pada tanaman berbintil-bintil baik, aplikasi nitrogen tidak diperlukan. Namun, di tanah yang rendah nitrogen, sejumlah kecil amonium sulfat atau urea dapat diaplikasikan. Respon terhadap pemberian fosfor terjadi di sebagian besar tanah dan respon terhadap aplikasi kalium telah dilaporkan di Brazil. Penerapan P dan K dalam rasio 2:1 telah disarankan.

Mulsa mungkin diperlukan dalam kondisi kering. Ada beberapa bukti bahwa mulsa mendorong produksi umbi melalui penurunan suhu tanah.

Kacang kecipir dapat berfungsi sebagai tanaman polongan penting dalam rotasi tanaman. Ini mungkin mendahului tanaman umbi atau sereal non-polongan. Di Burma, tebu setelah kecipir dilaporkan menghasilkan dua kali lipat.

Di Dataran Tinggi Papua Nugini rotasi ubi jalar (musim hujan) dengan kecipir (musim kemarau) biasa dilakukan.

Pembiakan atau pemuliaan

Kacang kecipir merupakan tanaman semi-peliharaan dan pemuliaan akan memainkan peran penting dalam perkembangannya. Tujuan pemuliaan tergantung pada produk yang dibesarkan. Sebagai tanaman sayuran hijau, pembungaan awal, hasil polong tinggi, produksi polong dalam periode waktu yang lebih lama, warna polong hijau, serat yang lebih sedikit (lapisan perkamen berkurang) dan rasa yang lebih baik sangat diinginkan.

Sebagai tanaman pulse, tujuan penting adalah pembungaan awal, sinkronisasi kematangan polong, penuaan di akhir musim tanam, hasil biji tinggi, persentase cangkang rendah, kandungan protein dan minyak tinggi tergantung kebutuhan pengolahan, dan warna biji putih.

Untuk tanaman umbi, pemilihan untuk hasil polong rendah, pertumbuhan vegetatif yang kuat, hasil umbi yang tinggi, faktor kualitas umbi termasuk protein tinggi, kandungan serat rendah dan rasa yang dapat diterima adalah relevan.

Psophocarpus scandens dan P. palustris mungkin merupakan sumber resistensi serangga tetapi tampaknya secara genetik jauh dari kecipir. Upaya untuk mewujudkan hibridisasi antarspesies belum berhasil sejauh ini.

Penyakit dan hama

Sejumlah penyakit mikoplasma dan virus telah diamati. Dari virus mosaic bercak cincin ini dan virus mosaic nekrotik telah diidentifikasi secara positif di Pantai Gading. Menghindari menabur benih dari tanaman yang terinfeksi dan menempatkan plot jauh dari sekitar inang virus lain yang diketahui dapat membantu.

Hawar bakteri (Pseudomonas solanacearum) telah dilaporkan di Asia Tenggara. Kultivar tahan tampaknya menjadi satu-satunya ukuran kontrol.

Di antara penyakit jamur, false rust atau orange gall (Synchytrium psophocarpi) mungkin yang paling luas dan merusak. Resistensi kultivar juga telah dilaporkan. Bercak daun gelap (Pseudocercospora psophocarpi) juga umum terjadi di seluruh Asia Tenggara dan Papua Nugini, dan terutama serius di daerah yang panas dan lembab.

Semprotan benomyl dengan interval dua minggu terbukti memberikan kontrol yang baik. Embun tepung (Erysiphe cichoracearum) mungkin berpotensi penting di daerah yang relatif lebih sejuk dengan musim kemarau tetapi kelembapan tinggi.

Nematoda simpul akar (Meloidogyne spp.) Menyebabkan nyeri pada akar yang terinfeksi dan kerdil serta daun menguning. Hasil hingga 50% bisa hilang. Banjir selama 30-40 hari telah direkomendasikan sebagai metode pengendalian di Filipina.

Di antara hama serangga, penggerek polong kacang (Maruca testulalis), Mylabris afzelli, Mylabris pustulata, Heliothis armigera dan Icerya purchasi telah dilaporkan.

Masa panen

Pemanenan

Polong yang segar dan empuk dipanen sebagai sayuran saat mencapai sekitar empat per lima dari panjang penuhnya; ini mungkin berlanjut selama beberapa minggu. Panen tanaman benih rumit karena pematangan polong terjadi dalam waktu lama.

Polong yang sudah matang harus dikumpulkan secara berkala karena polong akan pecah dan bijinya pecah jika berada terlalu lama di tanaman.

Waktu optimal untuk panen umbi sangat bervariasi. Di Dataran Tinggi Papua Nugini, umbi-umbian digali pada saat pertanda awal penuaan pada tanaman.

Hasil panen

Hasil polong hijau berkisar antara 10-15 t/ha tetapi telah dilaporkan hingga 34 t/ha. Perkiraan hasil benih dari tanaman petani tidak tersedia. Sekitar 1 t/ha mudah diperoleh. Hasil percobaan di atas 2 t/ha telah sering dilaporkan; 4.5 t/ha dicatat dalam percobaan di Malaysia. Hasil umbi di Dataran Tinggi Papua Nugini di petak petani diperkirakan 5.5-11.7 t/ha.

Penanganan setelah panen

Buah polong hijau yang baru dipanen tidak disimpan dengan baik dan harus dipasarkan dalam waktu 24 jam. Umbi telah terbukti tetap segar hingga 2 bulan tetapi biasanya dikonsumsi atau dijual segera setelah panen.

Benih yang tidak dimaksudkan untuk disemai disimpan lebih baik daripada kebanyakan legum biji-bijian karena ketahanannya terhadap hama serangga penyimpanan umum.

Benih untuk disemai harus disimpan sesingkat mungkin, karena hilangnya viabilitas dapat terjadi di daerah tropis yang lembab. Viabilitas benih sangat ditingkatkan dengan penyimpanan pada suhu rendah dan dengan mengurangi kadar air benih.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Secara tradisional, kecipir hanya ditanam untuk konsumsi dalam negeri dan pasar lokal dalam skala kecil. Tidak ada data produksi nasional atau internasional yang tersedia. Penanaman kecipir teralis skala besar di Thailand tampaknya menjanjikan.

Informasi botani lainnya

Tiga spesies lain dari genus Psophocarpus DC. mungkin menarik:

  • P. grandiflorus Wilczek didistribusikan secara alami dari Zaire ke Uganda dan Ethiopia. Spesies ini mungkin yang paling dekat dengan kecipir.
  • P. palustris Desv. didistribusikan secara alami dari Senegal ke Sudan. Baru-baru ini, telah diperkenalkan ke banyak bagian lain di Afrika dan Asia. Ini adalah makanan tradisional untuk beberapa suku di Zaire. Ini bisa digunakan sebagai tanaman penutup juga.
  • P. scandens (Endl.) Verdc. tersebar luas di Afrika tropis. Telah disarankan sebagai tanaman penutup dan dilaporkan tahan terhadap penyakit yang menyebabkan kerusakan parah pada kecipir (misalnya Synchytrium psophocarpi).

Sumber daya genetik

Kepulauan Indonesia dan Papua Nugini dianggap sebagai pusat keanekaragaman genetik terbesar. Plasma nutfah telah dikumpulkan dari sebagian besar wilayah Asia Selatan dan Tenggara. Namun, perhatian khusus diperlukan untuk wilayah yang kurang dieksplorasi seperti Burma, Vietnam, Laos dan Kamboja.

Koleksi saat ini tersedia di National Bureau of Plant Genetic Resources, New Delhi (India), the Thailand Institute of Scientific & Technological Research (TISTR), Bangkok (Thailand), Center for Research & Development in Biology, Bogor (Indonesia), the Pallekele Research Centre, Kundasale (Sri Lanka), Papua New Guinea University of Technology, Lae (Papua Nugini), University of the Philippines, Los Baños (Filipina), dan Universitas Southampton (Inggris).

Prospek

Kacang kecipir menawarkan sumber makanan dan pakan yang berharga dalam pertanian subsisten. Akan tetapi, budidaya kecipir skala besar masih terbatas pada tahap ini karena kebutuhannya akan penyangga tanaman, kecenderungannya untuk tumbuh terus menerus, dan terjadinya pembelahan polong dan pecahnya benih.

Meskipun berpotensi menjadi tanaman yang sangat berguna, tanaman ini harus dianggap semi-jinak. Pemuliaan tanaman aktif dengan tujuan untuk mengembangkan kultivar yang lebih dapat diterima secara agronomi sangat penting untuk perkembangan masa depan.

Jenis swadaya, atau setidaknya yang menunjukkan kehilangan hasil minimum ketika ditanam tanpa dukungan, adalah tujuan pemuliaan yang paling mendesak.