Lobak - Radish - Raphanus sativus

Lobak | Radish | Raphanus sativus

RempahID.com – Lobak yang memiliki nama latin Raphanus sativus adalah Lobak adalah tanaman satu-tahunan tegak, tinggi bervariasi menurut varietas, tetapi umumnya di daerah 20 – 100 cm saat berbunga. Tumbuh dari akar bulat ke akar silinder.

Tanaman ini dibudidayakan secara luas di daerah tropis dan subtropis karena akarnya atau umbi yang dapat dimakan.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Raphanus sativus L.

Nama ilmiah lainya

Nama kelompok kultivar diusulkan di sini

  • Cv. group Chinese Radish. Sinonim: Raphanus sativus L. var. niger (Miller) Persoon (1807), var. hortensis Backer (1907), var. longipinnatus Bailey (1923).
  • Cv. group Leaf Radish. Sinonim: R. sativus L. var. oleiformis Persoon (1807).
  • Cv. group Rat-tailed Radish. Sinonim: R. caudatus L. (1767), R. sativus L. var. caudatus (L.) Vilmorin (1925), var. mougri Helm (1957).
  • Cv. group Small radish. Sinonim: R. sativus L. var. sativus, var. radicula Persoon (1807).

Nama lokal

Umum:

  • Filipina: labanos, rabanos, alibanos
  • Indonesia, Malaysia: lobak
  • Inggris: radish
  • Kamboja: chhaay thaaw
    Laos: kaad khaaw
  • Myanmar: monla
  • Thailand: phakkat-hua, phakkhithut
  • Vietnam: cải củi.

Cv. group Chinese Radish:

  • Indonesia, Malaysia: lobak, lobak putih.
  • Inggris: Chinese radish, oriental radish, daikon

Cv. group Leaf Radish:

  • Indonesia: lobak daun.

Cv. group Rat-tailed Radish:

  • Inggris: Rat-tailed radish
  • Thailand: phakkhithut.

Cv. group Small Radish:

  • Indonesia: rades (Jawa), lobak berem (Sunda).
  • Inggris: Small radish, western radish

Genetika

  • Jumlah kromosom: 2n = 18

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
Subkingdom:  Viridiplantae
Infrakingdom:  Streptophyta
Superdivision:  Embryophyta
Division:  Tracheophyta
Subdivision:  Spermatophytina
Class:  Magnoliopsida
Superorder:  Rosanae
Order:  Brassicales
Family:  Brassicaceae
Genus:  Raphanus L.
Species:  Raphanus sativus L.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Asal usul R. sativus tidak diketahui tetapi wilayah keanekaragaman maksimumnya membentang dari Mediterania bagian timur hingga Laut Kaspia; variabilitas berkurang secara bertahap dari Laut Kaspia ke Cina, dan lebih banyak lagi ke Jepang.

Lobak adalah tanaman budidaya kuno di Mediterania (sebelum 2000 SM), dari mana ia menyebar ke China sekitar 500 SM dan ke Jepang sekitar 700 Masehi. Sekarang telah menyebar ke seluruh dunia.

Cv. grup Chinese Radish paling penting di Jepang, Korea, Cina dan Asia Tenggara. Cv. grup Leaf Radish menjadi penting di Eropa sebagai hijauan dan pupuk hijau. Cv. grup Rat-tailed Radish paling penting di India dan Asia Timur. Di Asia Tenggara penting di Thailand utara dan Burma. Cv. grup Small Radish paling penting di daerah beriklim sedang.

Deskripsi

  • Lobak merupakan tanaman herba musiman atau satu-tahunan, tegak, berbulu lebat, tinggi 20-100 cm; bagian atas akar tunggang dan hipokotil bengkak, berbonggol, bulat, silindris atau meruncing, sangat bervariasi dalam ukuran, bentuk dan berat, merah ke putih, kadang abu-abu sampai hitam, daging putih, kadang merah; batang pada awalnya pendek, tumbuh menuju bunga mekar, berlubang.
  • Daun bergantian, berbulu lebat hingga sedikit kelopaknya; daun bagian bawah dalam roset radikal, tangkai daun panjang 3-5.5 cm, bilah daun lonjong, lonjong-bulat telur hingga lyrate-pinnatifid, 3-5-jugat dengan lobus terminal bulat atau bulat telur, panjang 5-30 cm; daun yang lebih tinggi jauh lebih kecil, petioled pendek, lanset-spathulate, subdentate.
  • Perbungaan yang terminal, tegak, panjang, ras berbunga banyak; bunga berdiameter 1.5 cm, harum, putih sampai ungu muda; pedicel sepanjang 2.5 cm; sepal 4, lonjong-linier, panjang 6-10 mm; kelopak 4, spathulate, bercakar, panjang 1-2 cm; benang sari 6, tetradynamous; gaya 3-4 mm.
  • Buah silindris, berukuran sampai 10 (-30) cm × 1.5 cm, terdiri dari 2-beberapa ruas superposisi, ruas bawah sangat pendek dan tidak berbiji, bagian atas jauh lebih besar, terete, kenyal dan dibagi menjadi 2-12 benih satu kompartemen, tidak pecah, dengan paruh panjang tanpa biji.
  • Biji bulat telur bulat telur, diameter sekitar 3 mm, kekuningan.

 

  • Cv. grup Chinese Radish: sangat bervariasi. Bentuk yang lebih kecil (Asia Tenggara) dengan akar silindris, 10-25 cm × 4-5 cm, berwarna putih. Bentuk yang lebih besar (Cina, Jepang) dapat mencapai berat 20 kg, dengan panjang daun hingga 60 cm dan dengan 8-12 pasang pinnae.
  • Cv. group Leaf Radish: akar tidak bengkak.
  • Cv. group Rat-tailed Radish: panjang buah bisa mencapai 30 cm atau lebih.
  • Cv. group Small Radish: bundar akar, ellipsoid atau silindris, 0.5-4 cm × 0.5-4 cm, merah, putih, merah putih atau ungu.

Manfaat dan penggunaan

Lobak ditanam terutama karena akarnya yang berdaging tebal. Lobak barat (cv. Group Small Radish) pedas dan dihargai sebagai perangsang atau hidangan pembuka dan untuk menambah warna pada hidangan.

Lobak Asia (cv. Group Chinese Radish), yang renyah dengan rasa yang lembut, memainkan peran yang lebih luas di Asia Tenggara. Akar dikupas tipis-tipis, diiris atau dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam sup dan saus atau dimasak dengan daging. Mereka bisa diawetkan dengan garam.

Terkadang, seperti di Filipina, mereka dimakan segar, dicampur dengan sayuran lain seperti tomat. Bagian atas (daun) dimakan sebagai salad atau bayam. Bibit yang dikenal dengan nama kecambah lobak digunakan sebagai sayuran hijau untuk makanan pembuka atau dimasak sebagai bayam.

Lobak ekor tikus (cv. Group Rat-tailed Radish) ditanam untuk biji polong yang belum menghasilkan, dikonsumsi mentah, dimasak atau diasamkan.

Lobak daun (cv. grup Leaf Radish) terutama ditanam sebagai pupuk hijau dan hijauan (Eropa tengah dan barat). Di Asia Tenggara (Indonesia) kadang-kadang dibudidayakan untuk diambil daunnya yang digunakan sebagai sayuran.

Kandungan dan properti

Per 100 g porsi yang bisa dimakan, umbi mengandung: air 93.5 g, protein 0.6 g, lemak 0.1 g, karbohidrat 5.3 g, Ca 32 mg, P 21 mg, Fe 0.6 mg. Ini mengandung vitamin A dalam jumlah kecil, vitamin B1 0.02 mg, vitamin B2 0.03 mg, dan cukup banyak vitamin C (25 mg) dan niasin (0.30 mg). Nilai energinya adalah 90 kJ/100 g. Berat 1000 biji sekitar 10 g.

Biologi dan ekologi

Tumbuh kembang

Biji lobak membutuhkan waktu sekitar 4 hari untuk muncul pada suhu 20-30°C. Akar tunggang dapat tumbuh hingga kedalaman 1-1.5 m, akar lateral sedikit dan sangat ramping. Bagian yang dapat dimakan terdiri dari hipokotil yang menebal (cv. Group Small Radish) atau dari hypocotyl yang menebal dan bagian atas dari akar tunggang (cv. Group Chinese Radish).

Mula-mula daun tumbuh dalam bentuk roset, menuju bunga mekar batang memanjang dan bercabang. Bunga diserbuki silang oleh serangga. Waktu tumbuh tergantung pada kultivar dan produk yang diinginkan. Lobak kecil bisa dipanen 3-5 minggu setelah disemai.

Ekologi

Kondisi sejuk mendukung pertumbuhan optimal. Meskipun lobak dikenal sebagai tanaman yang cocok untuk dataran tinggi atau musim sejuk di dataran tinggi, kultivar lokal di Indonesia juga cukup umum pada ketinggian sedang (200-700 m), tetapi jarang ditemukan di dataran rendah (<200 m) di mana hasil terlalu rendah.

Pada siang hari yang pendek, akarnya berbentuk bagus dan pucuknya kecil. Di bawah hari yang panjang (15 jam) akar berubah bentuk, pucuk memanjang dan terjadi pembungaan awal.

Temperatur rendah diikuti oleh fotoperiode panjang memulai pembaut dan perkembangan tangkai berbunga. Bunga lobak tahunan setelah mencapai ukuran yang dapat dimakan dalam suhu hangat.

Kultivar berdaging putih mungkin berbunga dalam waktu singkat di dataran rendah, sedangkan kultivar berdaging merah membutuhkan hari yang panjang atau ketinggian di atas 1000 m. Lobak membutuhkan tanah yang ringan, berdrainase baik, dan dalam dengan pH 6.0-6.5.

Sarana penanaman dan budidaya

Perbanyakan dan penanaman

Perbanyakan dengan biji. Tingkat benih 10-15 kg/ha untuk lobak putih dan 30-40 kg/ha untuk cv. grup Lobak Kecil. Benih disemai langsung di bedengan yang telah disiapkan dalam latihan.

Lobak Asia membutuhkan jarak tanam yang agak lebar: 30 cm antar baris dan 15-25 cm antar tanaman, tergantung dari budayanya.

Lobak barat membutuhkan jarak tanam yang sempit 10-25 cm antar baris dan ditipiskan menjadi 2-4 cm antar tanaman dalam barisan. Untuk wilayah kecil, benih sering ditaburkan.

Perawatan dan pemeliharaan

Dalam budidaya komersial, lobak biasanya ditanam sebagai tanaman tunggal. Tumpang sari dengan selada juga populer di banyak daerah. Pasokan bahan organik yang memadai, dan balutan dasar NPK diikuti dengan pembalut permukaan dari pupuk nitrogen secara berkala sampai akar matang, direkomendasikan.

Agar tetap lembut, lembut dan menarik secara visual, lobak harus tumbuh dengan cepat dengan banyak kelembapan. Kekurangan air menyebabkan pemanjangan akar.

Jika pertumbuhannya terhambat, akarnya menjadi terasa panas, keras dan bernas. Peneduhan cahaya meningkatkan kualitas akar selama cuaca panas dan kering. Pembentukan di tanah yang berat menyebabkan akar yang cacat.

Pembiakan atau pemuliaan

Kebanyakan petani di Asia Tenggara menggunakan kultivar cv lokal mereka sendiri. kelompok Lobak Putih. Pekerjaan pemuliaan perusahaan benih bertujuan terutama untuk mendapatkan bentuk akar yang menarik, warna dan rasa yang lembut.

Berbagai kultivar telah dibudidayakan oleh perusahaan benih Jepang, Cina, dan barat. Kultivar modern ini memiliki kematangan awal, tahan terhadap pembaut (“Minowase”), tekstur akar yang menarik (renyah, keras, kandungan padatan tinggi), toleransi terhadap penyakit seperti busuk hitam, kuning Fusarium (“Scarlet Knight”) dan akar gada (” Saxafire “,” Novitas “).

Dalam produksi benih, kultivar penyerbukan terbuka dapat memberikan hasil benih 800 kg/ha; jarak isolasi 1000 m diperlukan. Ketidakcocokan diri dan kemandulan jantan tersedia untuk produksi benih hibrida F1.

Penyakit dan hama

Penyakit daun yang umum adalah bercak daun Cercospora (C. brassicicola) dan jamur berbulu halus (Peronospora parasitica). Penyakit akar yang serius di daerah beriklim sedang adalah busuk hitam (Aphanomyces aphani) dan kuning Fusarium (F. oxysporum f. raphani). Club root (Plasmodiophora) semakin menjadi masalah di dataran tinggi tropis.

Hama penting adalah kumbang kutu (Phyllotreta spp.) yang menyerang bibit muda, kutu daun (Aphis gossypii, Lipaphis erysimi) yang menyebabkan keriting, dan lalat sawi (Athalia proxima) yang memakan daun. Nematoda simpul akar (Meloidogyne spp.) penting.

Masa panen

Pemanenan

Lobak harus dipanen setelah berkembang sempurna tetapi sebelum akarnya terlalu matang dan menjadi keras. Ini dapat dipanen dengan pucuk atau tanpa pucuk (yaitu daun dengan puncak 7-10 cm).

Lobak barat matang dalam 30-50 hari sejak disemai dan dapat dipanen secara mekanis, di atasnya, dipotong, dan diikat dalam satu operasi. Lobak Asia mencapai tahap panen dalam 50-90 hari, dan biasanya dipanen dengan tangan.

Hasil panen

Sekitar 7-10 t/ha lobak segar dapat diperoleh untuk kultivar lobak barat yang berumur lebih muda. Hasil panen lobak Asia bervariasi antara 15-20 t/ha; Berat lobak bisa mencapai 2.5 kg/akar pada kultivar Cina, bahkan 10-20 kg/akar pada kultivar Jepang. Beberapa lobak bisa tumbuh hingga panjang 75-100 cm.

Penanganan setelah panen

Lobak dicuci bersih untuk menghilangkan tanah dan untuk mempertahankan penampilan segar, diikuti dengan grading dan pengemasan. Jika dijual dengan atasan, maka diikat menjadi tandan, dan daunnya harus segar, hijau, dan bebas dari noda.

Pendinginan cepat, menggunakan es yang dihancurkan atau air dingin untuk menghilangkan panas, membantu mempertahankan kualitas yang baik. Pada kelembaban relatif tinggi dan suhu 0°C, lobak dapat disimpan selama 28 hari, tetapi pada 7°C umur penyimpanan kurang dari 7 hari. Akar dengan daun menempel memiliki setengah umur penyimpanan dari akar pucuk.

Distribusi produksi dan perdagangan Internasional

Produksi akar lobak dunia diperkirakan mencapai 7 juta ton per tahun, sekitar 2% dari total produksi sayuran dunia. Lobak memiliki kepentingan yang sangat tinggi di Jepang, Korea dan Taiwan. Data produksi dari Asia Tenggara adalah: Indonesia 27.800 t (1988), Malaysia 1250 t (1988), Filipina 9000 t (1987), Thailand 32.000 t (1988).

Informasi botani lainnya

Spesies liar berikut, yang berkerabat dekat dengan lobak yang dibudidayakan, kemungkinan berkontribusi pada asalnya: R. raphanistrum L., tersebar di Mediterania, Asia Barat dan di Eropa; R. maritimus Sm., tumbuh di sepanjang pantai Samudra Atlantik di Eropa, Laut Mediterania dan Laut Hitam; R. landra Moretti dari DC. (dianggap sebagai bentuk pedalaman R. maritimus), terutama di wilayah Mediterania barat; R. rostratus DC., didistribusikan dari Yunani ke arah timur hingga Laut Kaspia.

Kadang-kadang spesies terkait ini dianggap sebagai satu spesies kompleks bernama R. raphanistrum, dengan taksa berbeda diklasifikasikan sebagai subspesies.

R. sativus melakukan persilangan bebas dengan spesies liar terkait. R. sativus juga berkerabat dekat dengan beberapa spesies Brassica dan Sinapis arvensis L. (charlock), yang dengannya ia juga berhasil disilangkan. Taksonomi R. sativus dan spesies terkaitnya sangat membutuhkan revisi yang menyeluruh.

Kultivar lobak di sini diklasifikasikan ke dalam kelompok kultivar, tetapi sering kali pengelompokan praktis kultivar menurut masa pertumbuhan, diikuti dengan bentuk dan warna akar:

  • Lobak musim panas (25 hari hingga matang):

a) bentuk bulat: kulit merah (“Scarlet Knight”, “Cherry Beauty”), merah/putih (“Sparkler”), putih atau kuning (“Golden Globe”, “Snowbelle”);
b) setengah panjang: merah/putih (“French Breakfast”), putih (“Icicle”).

  • Lobak sepanjang musim (kira-kira 45 hari hingga matang): jenis Cina atau daikon, semuanya memanjang, putih (“Wu Feng Early”, “Oriental White”, kultivar lokal Asia Tenggara).
  • Lobak musim dingin (60 hari hingga matang):

a) bentuk bulat: putih (“Ta May Hua”), hitam (“Spanyol Hitam Bulat”);
b) memanjang: merah (“Chinese Rose”), putih (“Minowase”, “Chinese White”).

Di Cina kultivar berdaging merah juga terjadi.

Sumber daya genetik

Koleksi plasma nutfah dikelola oleh NIAR (Tsukuba, Jepang), IPB (Los Baños, Filipina), Department of Agriculture (Bangkok, Thailand), USDA (Fort Collins, Amerika Serikat), dan Crucifer Genetics Cooperatives di University of Wisconsin ( Madison, Amerika Serikat).

Prospek

Lobak mentolerir berbagai kondisi iklim dan dikonsumsi di seluruh dunia dengan beragam kegunaan. Budidaya di dataran rendah tropis akan meningkat melalui pengembangbiakan kultivar tahan panas.

Ini akan tetap menjadi sayuran yang populer di kalangan tukang kebun rumah dan petani komersial. Ini juga sangat cocok sebagai tanaman darurat jika terjadi kehilangan atau kerusakan tiba-tiba pada tanaman pangan normal: sebagai akibat dari durasi panen yang pendek, bahkan musim yang paling pendek dapat mengakomodasi produksi lobak.