Bumbu Dapur dari Rempah-rempah dan Kegunaannya

Bumbu Dapur dari Rempah Rempah dan Kegunaannya

RempahID.com – Hampir sebagian besar wanita di dunia ini pasti menyukai kegiatan memasak. Dari kegiatan tersebut membuat wanita mengenal yang namanya bumbu dapur.

Betul tidak? Pasti tahu kan apa itu bumbu, rempah, dan penyedap rasa?

Bumbu dan rempah serta penyedap rasa sudah seperti kesatuan yang tak bisa dipisahkan saat memasak.

Tak sedikit bumbu didapat dari campuran jenis rempah dan penyedap rasa.

Apa Itu Bumbu Dapur?

Bumbu Dapur adalah beberapa jenis tanaman yang ditambahkan dalam suatu masakan.

Tujuan penggunaan bumbu ini adalah untuk menambah kelezatan dan kenikmatan makanan serta membangkitkan nafsu makan.

Bumbu memiliki sifat yang berlawanan dengan rempah, jika bumbu bersifat basah maka rempah cenderung kering.

Jangan salah menyebut ya. Bumbu dan rempah itu berbeda. Bumbu mampu tercipta dari ramuan beberapa rempah yang dijadikan satu.

Sedangkan rempah-rempah adalah satu atau beberapa bagian tumbuhan yang memiliki aroma dan rasa khas serta kuat.

Tanaman untuk bumbu belum tentu menjadi tanaman rempah meskipun bisa memiliki khasiat ganda.

Jenis-jenis Bumbu dari Rempah

Tahukah jika Indonesia sangat kaya akan bumbu dapur dari rempah? Bahkan manfaatnya bukan hanya untuk masakan, ada juga yang rempah untuk kesehatan.

Ingat ya, bukan hanya untuk menambah citarasa, aroma, dan membuat tampilan masakan menjadi sedap dipandang saja.

Akan tetapi juga banyak khasiatnya untuk sistem metabolisme tubuh.

Ini dia daftar lengkap bumbu rempah yang ada di dapur plus kegunaannya.

Bumbu Dapur berdasarkan Buah

Ada beberapa penggolongan bumbu, yaitu berdasarkan buah, daun, batang, umbi, akar, dan bunga.

Untuk lebih jelasnya terkait penggolongan bumbu berdasarkan masing-masing bagian tanaman. Berikut adalah bumbu yang diambil dari buahnya.

  1. Asam Jawa
  2. Belimbing Wuluh atau Belimbing Sayur
  3. Jeruk Nipis
  4. Jeruk Purut
  5. Aneka Cabai
    Cabai Rawit
    Cabai Gendol
    Cabai Jawa
  6. Lemon

Bumbu Dapur dari Daun dan Batang

Ada beberapa bumbu yang penggunaannya memanfaatkan daun dan batangnya. Yaitu:

  1. Daun Bawang
  2. Daun Seledri
  3. Daun Kemangi
  4. Daun Basil
  5. Daun Pandan
  6. Daun Pandan Wangi
  7. Selasih
  8. Serai
  9. Kayu Manis
  10. Daun Kunir

Bumbu Dapur dari Umbi

Umbi alias akar yang membesar juga bisa dimanfaatkan menjadi bumbu masakan, di antaranya yaitu:

  1. Bawang Merah
  2. Bawang Putih
  3. Bawang Prei
  4. Bawang Kucai
  5. Bawang Bombay

Bumbu Dapur dari Tumbuhan Berbunga

Bunga selain penampilannya indah dan cantik ternyata juga bisa dimakan dan dijadikan bumbu. Bunga-bunga tersebut yaitu:

  1. Bunga Lawang
  2. Bunga Telang
  3. Kecombrang atau Honje
  4. Cengkeh

Bumbu yang diambil dari Akar

Akar memiliki fungsi sebagai penopang tumbuhan dan mencari unsur hara untuk kebutuhan tanaman. Namun, ternyata dari kegunaan akar yang lainnya.
Kegunaan tersebut yaitu untuk bumbu masakan. Apa saja bumbu yang diambil dari akar itu?

  1. Jahe
  2. Kencur
  3. Kunyit atau Kunir
  4. Lengkuas atau Laos
  5. Temukunci

Bumbu Dapur yang diambil dari Biji

Selain itu, bagian bijinya juga bisa dimanfaatkan untuk bumbu. Bumbu yang terbuat dari biji rempah cukup banyak.

  1. Pala
  2. Kemiri
  3. Ketumbar
  4. Lada atau Merica
  5. Kapulaga
  6. Wijen

Bumbu Dapur dari Rempah

Rempah yang biasanya digunakan untuk Jamu, Obat herbal dan Tradisional ternyata juga ada yang bisa dimanfaatkan untuk menambah aroma masakan hingga menggugah selera.

Bukan hanya itu, beberapa di antaranya bisa menambah cantik penampilan masakan menjadi lebih enak dipandang.

Penambahan rempah menjadi bumbu juga bisa menambah rasa menjadi lebih kuat dan khas.

Penasaran ada bumbu apa saja? Banyak, sebagian besar sudah dikenal baik oleh kaum hawa. Yaitu:

  1. Cengkeh
  2. Pala
  3. Kemiri
  4. Ketumbar
  5. Lada atau Merica
  6. Adas (pedas)
  7. Adas Manis
  8. Adas Sowa atau Dill
  9. Asam Jawa
  10. Asam Cilaka
  11. Asam Gelugur
  12. Andaliman
  13. Asam Kandis
  14. Belimbing Wuluh
  15. Bangle
  16. Bawang Merah
  17. Bawang Putih
  18. Bawang Bombay
  19. Bunga Lawang atau Pekak
  20. Bawang Daun
  21. Jintan
  22. Jintan Hitam
  23. Jintan Putih
  24. Secang
  25. Cendana
  26. Akar Wangi
  27. Kayu Manis
  28. Kapulaga
  29. Kecombrang
  30. Pandan Wangi

Dan tentunya masih ada begitu banyak sekali rempah yang bisa dijadikan bumbu untuk menambah sedapnya makanan.

Selain digunakan untuk menambah rasa dan aroma pada masakan atau digunakan untuk herbal.

Tanaman-tanaman di atas sebagian bisa digunakan untuk kecantikan atau kosmetik, sebut saja rempah temulawak, kayu manis.

Sudah pernah mencoba memasak menggunakan bumbu dapur dengan rempah-rempah di atas? Atau menggunakan produk kosmetik dari rempah?