Miracle berry fruit (Synsepalum dulcificum)

Miracle berry fruit | Synsepalum dulcificum

RempahID.com – Miracle berry fruit yang memiliki nama latin Synsepalum dulcificum adalah tumbuhan semak cemara yang tumbuh setinggi 4-6 meter.

Buahnya dikumpulkan dari alam liar dan dimanfaatkan secara lokal karena kemampuannya untuk mengubah persepsi tubuh tentang rasa asam, membuatnya tampak manis. Kemampuan ini telah meningkatkan minat terhadap tanaman di luar daerah asalnya dan buahnya sekarang diekspor ke banyak negara lain. Tanaman ini kadang-kadang dibudidayakan di Afrika barat dan terdapat perkebunan percobaan di Amerika tropis.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Synsepalum dulcificum (Schum. & Thonner) Baillon

Nama ilmiah lainya

  • Bumelia dulcifica Schum. & Thonner
  • Pouteria dulcifica (Schum. & Thonner) Baehni
  • Richardella dulcifica (Schum. & Thonner) Baehni.

Nama lokal

  • Inggris: Miraculous berry, miraculous fruit, sweet berry
  • Prancis: Fruit miraculeux

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Magnoliopsida
          Subclass:  Dilleniidae
            Order:  Ebenales
              Family:  Sapotaceae
                Genus:  Synsepalum (A. DC.) Daniell
                  Species:  Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Afrika, dari Ghana hingga wilayah Kongo. Kadang-kadang dibudidayakan, juga di luar wilayah sebaran alaminya.

Deskripsi

  • Miracle berry fruit merupakan pohon kecil atau semak, tinggi hingga 4.5 m.
  • Daun bergantian, sederhana, utuh, bergerombol di dekat ujung cabang; tangkai daun sangat pendek; bilah obovate-oblanceolate, 5-10 cm x 1.5-4 cm, glabrous di bawah, dengan sekitar 8 pasang vena lateral.
  • Bunga soliter, dalam kelompok kecil, ketiak daun, subsessile; kelopak tubular, 4-5 lobus, bergaris; daun mahkota berbentuk tabung, tabung sepanjang kelopak, lobus 4-5, coklat; benang sari 4-5; putik dengan corak sederhana dan stigma yang tidak mencolok.
  • Buah berbiji satu, beri ellipsoidal, panjang 1.5-1.8 cm, merah tua; daging buah merah muda keputihan.
  • Biji besar dengan testa yang keras.

Synsepalum dulcificum lebih menyukai tempat yang lembab, misalnya di sepanjang sungai. Itu sering ditanam di sekitar tempat tinggal. Perbanyakan dilakukan dengan biji tetapi pertumbuhannya lambat.

Prinsip aktifnya adalah glikoprotein basa (miraculin) dengan berat molekul tinggi (44.000) yang sulit distabilkan. Protein yang dimurnikan berpotensi menjadi agen pemanis yang menarik. Ini mungkin menarik bagi Asia Tenggara sebagai sumber agen pemanis alami.

Sumber potensial pemanis alami lainnya adalah: Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels (serendipity berry, mengandung monellin) dan Thaumatococcus daniellii (Bennet) Benth. (katemfe, mengandung thaumatin).

Manfaat dan penggunaan

Daging buah asam manis di sekitar bijinya dimakan. Rasa manisnya bertahan sekitar 2 jam di dalam mulut, “pemanis” asam dan zat pahit yang dimakan pada saat itu.

Ini memiliki efek yang lebih besar dalam mempermanis keasaman daripada melawan kepahitan. Juga digunakan untuk mempermanis tuak. digunakan sebagai chewsticks dan kayunya sebagai kayu bakar.