Katemfe (Thaumatococcus daniellii)

Katemfe | Thaumatococcus daniellii

RempahID.com – Katemfe yang memiliki nama latin Thaumatococcus daniellii adalah tanaman herba tahunan/abadi tanpa batang dengan batang akar rhizomatous. Menghasilkan daun dengan lebar 12 – 25cm dengan panjang 12 – 40cm pada tangkai daun sepanjang 2 – 3 meter. Buah merah tua terbentuk di atau di bawah permukaan tanah.

Aril yang mengelilingi biji dipanen dari alam liar dan digunakan sebagai bahan pemanis. Tanaman ini juga kadang-kadang dibudidayakan, baik di dalam maupun di luar wilayah asalnya, terutama untuk daunnya dan sebagai tanaman hias.

Identitas dan sinonim

Nama ilmiah yang diutamakan

  • Thaumatococcus daniellii (Bennet) Benth.

Nama ilmiah lainya

  • Donax daniellii (Bennet) Roberty
  • Monostiche daniellii (Bennet) Horan.
  • Phrynium daniellii Bennet

Nama lokal

  • Inggris: Katemfe, katamfe, miraculous fruit
  • Prancis: Fruit miraculeux

Taksonomi

Kingdom:  Plantae
  Subkingdom:  Tracheobionta
    Superdivision:  Spermatophyta
      Division:  Magnoliophyta
        Class:  Liliopsida
          Subclass:  Zingiberidae
            Order:  Zingiberales
              Family:  Marantaceae
                Genus:  Thaumatococcus Benth.
                  Species:  Thaumatococcus daniellii (Benn.) Benth.

Sejarah pengenalan dan asal sebaran geografis

Afrika Barat, dari Sierra Leone hingga Kongo. Kadang-kadang dibudidayakan, juga di luar wilayah sebaran alaminya.

Deskripsi

  • Katemfe merupakan tumbuhan herba rimpang dengan batang pendek berdaun tunggal.
  • Tangkai daun setinggi 2-3 m; bilah bulat telur, sangat besar, 60 cm × 40 cm atau lebih besar.
  • Perbungaan segugusan, panjang 10 cm, subsessile; bunganya berwarna merah muda keputihan, panjangnya sekitar 2 cm.
  • Buah kapsul berbentuk segitiga berwarna merah tua, diameter sekitar 3 cm, 3 lokul.
  • Biji 3 sisi, berbentuk piramida tidak beraturan dikelilingi oleh aril keputihan, yang transparan dan seperti jeli, membengkak di dalam air.

Thaumatococcus daniellii hidup di hutan hujan tropis dataran rendah. Perbanyakan terutama dengan stek rimpang dan naungan diperlukan untuk pertumbuhan yang baik. Jarak tanam sekitar 1 m × 1 m.

Di Afrika pembungaan pertama dimulai 3 bulan setelah tanam tetapi pembungaan lebih banyak setelah sekitar 1 tahun. Buah yang baik hanya berkembang pada tanaman yang berumur 2 tahun atau lebih. Buah muda matang dalam 13 minggu.

Thaumatin adalah zat alami dan sintetis yang paling manis, 2000-3000 kali lebih manis dari sukrosa. Thaumatococcus daniellii mungkin merupakan sumber pemanis alami yang menarik untuk Asia Tenggara.

Sumber potensial pemanis alami lainnya adalah: Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels (serendipity berry, mengandung monellin) dan Synsepalum dulcificum (Schum. & Thonner) Baillon (miraculous berry, mengandung miraculin).

Manfaat dan penggunaan

Aril dari biji katemfe mengandung protein rasa manis (thaumatin) yang dapat digunakan sebagai pengganti gula, juga dalam makanan dan minuman rendah kalori.

Karena rasa manisnya yang terus-menerus, ia juga “mempermanis” zat yang biasanya pahit atau asam, kadang-kadang dibudidayakan secara khusus untuk daunnya (misalnya di Nigeria), yang digunakan untuk atap dan pengepakan.